Chantilly à la pomme caramélisée
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Chantilly à la pomme caramélisée”, publiée le Mardi 27 Mars 2018 à 10h33, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Pomme Caramélisée façon Chiboust: 'Bombe T4'
blancs d'oeufs | citron | farine | gélatine | huile de tournesol | jaunes d'oeufs | lait | pommes | sucre
Avantages
Filet de chevreuil chantilly de pomme de terre ratte et truffe mélanosporum avec un champagne de vigneron extra brut
Chevreuil | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Porto | Purée | Sel | Truffe | Vin rouge
750g
Pomme caramélisée au sukiyaki et montée comme une tarte Tatin
Beurre | Citron vert | Crème fraîche épaisse | Pâte feuilletée | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Verrine de pomme caramélisée, sabayon au mascarpone
Beurre | Crème liquide | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Pomme | Spéculoos | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Verrine mousse mascarpone et pomme caramélisée saupoudrée de poudre d'amande
Beurre | Cannelle | Caramel | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Pomme | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
750g
Pomme caramélisée et brioche crémeuse
Beurre | Brioche | Cannelle | Crème fraîche | Eau | Pomme | Sucre fin
750g
Tartine feuilletée et pomme caramélisée
Beurre | Crème liquide | Pâte feuilletée | Pomme | Sucre
750g
Galette à la frangipane et pomme caramélisée
Beurre | Farine | Lait | Oeuf | Pâte feuilletée | Pomme | Poudre d’amande | Rhum | Sucre fin | Sucre glace | Vanille
750g
Mille-feuille de boudin à la purée de pomme pomme caramélisée
Boudin | Oignon | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Purée | Sel
750g
