Chanterelles en croustade
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Chanterelles en croustade”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Epicurien
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Enrobé de langoustines et chanterelles
Blanc de poireau | Chanterelle | Eau | Farine | Feuille de pâte à Filo | Huile d'olive | Huile pour friture | Langoustine | Persil plat | Poivre | Poivre de Cayenne | Sel | Vert de poireau
Meilleur du Chef
Pomme de terre surprise aux cèpes et foie gras
Canard | Cèpes | Chanterelles | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Trompette de la mort
Atelier des chefs
Bar et crème de coquillages, purée de panais, coulis de cresson et champignons des bois
Ail | Baies rose | Bar | Beurre | Cardamome | Chanterelles | Coques | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Palourde | Panais | Pleurote | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Suprêmes et cuisses de pigeon rôti, chou farci de champignons et châtaignes
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Chanterelles | Châtaignes | Chou | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Oignon | Pigeon | Poivre | Porto | Sel | Thym | Trompette de la mort
Atelier des chefs
Pavé de boeuf Rossini, poêlée de champignons des bois
Beurre | Canard | Cèpes | Chanterelles | Echalotes | Foie gras | Girolle | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Rumsteck | Sel | Thym
Atelier des chefs
Champignons marinés au vinaigre et aux épices
Cardamome | Chanterelles | Clous de girofle | Coriandre | Eau | Girolle | Graines de moutarde | Poivre | Sel | Sucre fin | Trompette de la mort | Vin blanc | Vinaigre
Atelier des chefs
Fricassée de champignons des bois, œuf mollet et pousses d'épinard au jus vinaigré
Beurre | Cèpes | Chanterelles | Ciboulette | Echalotes | Epinard | Girolle | Gros sel | Huile d’olive | Lard fumé | Oeuf | Piment d’Espelette | Sel | Trompette de la mort | Xérès
Atelier des chefs
Tarte d'Automne aux Chanterelles Marrons et Potiron
Beurre | Champignon de Paris | Champignons | Chanterelles | Courge | Crème liquide | Echalotes | Fromage | Marrons | Noisettes | Oeuf | Pâte brisée | Poivre | Potiron | Sel
Cuisine Addict
Céréales Gourmandes façon pesto genovese (pesto de Gênes)
Ail | Basilic | Céréales | Champignons | Chanterelles | Huile d’olive | Parmesan | Pignons | Poivre | Sel
Tipiak
Risotto aux Champignons & St Jacques
Ail | Bouillon de légumes | Chanterelles | Echalotes | Girolle | Huile d’olive | Parmesan | Poivre | Riz | Saint-Jacques | Sel | Trompette de la mort | Vin blanc
Cuisine Addict
