Céleri braisé béchamel de panais d'Eric Trochon
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Céleri braisé béchamel de panais d'Eric Trochon”, publiée le Samedi 04 Février 2023 à 13h18, sur le site de son éditeur : La table des bons vivants (Laurent Mariotte) | Europe 1
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Céleri braisé aux petits oignons
Baies rose | Beurre | Bouillon de volaille | Céleri branche | Lard fumé | Oignon | Poivre
Cuisineaz
Soupe de verdure
Bouillon de volaille | Céleri | Fenouil | Légumes | Panais | Pomme de terre | Radis
750g
Céleri rave à la béchamel arôme muscade
Beurre | Céleri-rave | Crème fraîche | Farine | Lait | Muscade | Poivre | Sel | Sucre
Cuisineaz
Filet de saint-pierre braisé aux haricots verts
Ail | Beurre | Céleri branche | Ciboulette | Eau | Echalotes | Gros sel | Haricots verts | Laurier | Piment d’Espelette | Saint-Pierre | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Tournedos de saumon rôti, céleri-rave braisé aux pommes, vinaigrette acidulée
Beurre | Céleri-rave | Cerfeuil | Huile d’olive | Magret de canard | Noix | Pignons | Poivre | Pomme | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Filet de canette aux figues, dés de céleri boule braisé
Beurre | Canette | Céleri-rave | Figues | Poivre | Porto | Sel
Atelier des chefs
Filet de turbot en deux cuissons, légumes oubliés et cèpes poêlés
Ail | Beurre | Céleri branche | Cèpes | Citron | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Panais | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Topinambours | Turbot
Atelier des chefs
