Carrelet à la crème à l'orange et basilic
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carrelet à la crème à l'orange et basilic”, publiée le Lundi 18 Avril 2011 à 09h10, sur le blog de son éditeur : Cuisine de la Mer
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Tacaud aux agrumes
Basilic | Crème | Orange | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Tacaud
A vos assiettes
Saumon vapeur sur lit d'orange et ses blinis asperges et crème à l'oseille
Agar-agar | Aneth | Anis | Asperges | Beurre | Ciboulette | Crème | Crème fraîche épaisse | Farine | Herbe | Jus d’orange | Jus de citron | Lait | Laurier | Levure chimique | Noilly prat | Oeuf | Orange | Oranges sanguines | Oseille | Pancakes | Persil | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Yaourt
750g
Crème siphonnée de vitelotte, rouleau végétal noisette/mimolette
Basilic | Beurre | Carotte | Céleri branche | Concombre | Courgette | Crème liquide | Galette de riz | Gros sel | Huile de noix | Lait | Laitue | Menthe | Mimolette | Noisettes | Piment d’Espelette | Pleurote | Pomme de terre
Atelier des chefs
Tarte abricots pochés à la vanille sur crème pâtissière au basilic
Abricot | Amandes effilées | Basilic | Beurre | Eau | Farine | Farine de maïs | Flan | Gousse de vanille | Lait | Maïzena | Mascarpone | Oeuf | Poudre d’amande | Sel | Sucre | Sucre glace
750g
Biscuit au confit d'orange, crème brûlée vanille, suprême de chocolat
Agar-agar | Beurre | Cassonade | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Orange | Poudre d’amande | Sucre | Sucre fin | Sucre glace | Sucre roux
750g
Pécan crust à la crème de framboise et figues caramélisées coulis orange carotte et grand marnier glace vanille
Beurre | Carotte | Figues | Framboises | Glace | Gousse de vanille | Grand Marnier | Jus d’orange | Menthe | Miel | Noix de pécan | Pâte sablée | Porto | Romarin | Vanille
Cuisineaz
Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au basilic
Basilic | Crème | Farine | Fraise | Haricots blancs | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâte à tarte | Pâte sablée | Pâtes | Riz | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
A vos assiettes
Cornets pommes orange et crème de spéculoos
Cannelle | Cassonade | Crème | Crème fraîche épaisse | Maïzena | Miel | Orange | Pâte feuilletée | Pâtes | Pomme | Raisins secs | Spéculoos | Sucre | Sucre vanillé | Tartine
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Sablé fin au cacao crème légère cacao orange sabayon cacao framboise
Beurre | Cacao | Chocolat | Crème liquide | Farine | Framboises | Lait | Noix | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sel | Sucre | Sucre glace | Zeste d’orange
Cuisineaz
Crème de haricots bonne femme (entrée)
Basilic | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri-rave | Crème fraîche | Haricots | Lard fumé | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Tomate
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