Carpaccio de magret Yves CAMDEBORDE - Laurent Mariotte
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Carpaccio de magret Yves CAMDEBORDE - Laurent Mariotte”, publiée le Samedi 28 Octobre 2023 à 11h44, sur le site de son éditeur : Petits plats en équilibre | TF1
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La blanquette de légumes d'Yves Camdeborde
Anis étoilé | Beurre | Blancs de poireaux | Carottes | Céleri en branches | Champignons de Paris | Citron jaune | Clous de girofle | Crème fleurette | Crème fraîche épaisse | Farine | Gros sel | Jaunes d oeufs | Laurier | Navets | Oignons | Persil | Petits oignons | Poivre blanc | Poivre noir | Sel fin | Sucre semoule | Thym
La table des bons vivants (Laurent Mariotte) | Europe 1
Carpaccio de magret de canard vinaigrette aux fruits
ananas | basilic | coriandre | fleur de sel | huile d’olive | jus d’orange | jus de citron | magret de canard | poivre du moulin
Picard
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Carpaccio de magret de canard
Citron vert | Citronnelle | Crème | Huile d’olive | Magret de canard | Poivre | Sel
Marmiton
Carpaccio de magret de canard-pastèque
Canard | Fleur de sel | Huile d’olive | Parmesan | Pastèque | Poivre | Roquette | Vinaigre balsamique
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Carpaccio de magret au parmesan et noix
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Carpaccio de magret de canard à la moutarde au moût de raisin
Fleur de sel | Huile d’olive | Magret de canard | Moutarde | Raisin
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Carpaccio de magret de canard lafitte et sa salade fraîche
Ail | Avocat | Basilic | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Cives | Coriandre | Eau | Glace | Haricots verts | Herbe | Huile d’olive | Jus de citron | Mesclun | Navet | Orange | Pignons | Pois gourmand | Poivre | Romarin | Sarriette | Sauce soja | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigrette
750g
Carpaccio de magret aux cèpes (entrée)
Cèpes | Citron | Fenouil | Huile d’olive | Magret | Piment | Poivre | Sel | Vinaigre
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Carpaccio de magret de canard fume sur lit de tuc
5 baies | Beurre | Biscuits TUC | Magret de canard | Persil | Poivre | Sel
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Citron vert | Fleur de sel | Foie gras | Huile | Mâche | Magret de canard | Poivre | Sel | Truffe | Vinaigre balsamique
750g
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