Carpaccio de légumes croquants en vinaigrette épicée
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carpaccio de légumes croquants en vinaigrette épicée”, publiée le Mardi 24 Juillet 2012 à 11h00, sur le blog de son éditeur : Le Palais des Saveurs
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Papillote de gambas, légumes croquants et vinaigrette à la coriandre
Champignon de Paris | Coriandre | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Radis | Soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Salade de lentilles et légumes rôtis vinaigrette épicée à la tomate
Ail | Basilic | Concentré de tomate | Courgette | Huile d’olive | Lentilles | Oignon rouge | Piment | Poivre | Poivron rouge | Potimarron | Sel | Tomate | Vinaigre
Atelier des chefs
Carpaccio de légumes croquants et saumon fumé
Carotte | Courgette | Echalotes | Fenouil | Gingembre | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Saumon fumé | Sel
Cuisineaz
Légumes croquants et vinaigrette à la grenade et au poivre de Phu Quoc
Carotte | Grenade | Haricots | Huile d’olive | Oignon | Petits pois | Poivre | Radis | Sel | Vinaigre de cidre
Cuisineaz
Filet de bar, légumes croquants à la grecque, vinaigrette aux agrumes
Aneth | Bar | Champignon de Paris | Citron | Coriandre | Fenouil | Huile d’olive | Jus d’orange | Moutarde | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Soja | Vin blanc
Atelier des chefs
Carpaccio de veau mi-cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan et roquette
Citron | Citron confit | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Parmesan | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette | Sel | Veau
Atelier des chefs
Filet de daurade royale, légumes croquants à la grecque, vinaigrette aux agrumes
Aneth | Champignon de Paris | Citron | Coriandre | Daurade | Fenouil | Huile d’olive | Jus d’orange | Moutarde | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Soja | Vin blanc
Atelier des chefs
Homard tiède, vinaigrette au miel et légumes croquants
Asperges vertes | Brocoli | Carotte | Fenouil | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Poivre | Radis noir | Sel | Sucrine | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
