Carpaccio de kakis servi avec un beurre de chataigne
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carpaccio de kakis servi avec un beurre de chataigne”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Carpaccio de veau rôti aux agrumes vierge de légumes
Ail | Beurre | Brocoli | Carotte | Céleri branche | Ciboulette | Citron | Courgette | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poudre de piment | Sel | Tomate cerise | Veau | Vin blanc
A vos assiettes
Carpaccio de légumes confits au haddock
Betterave | Beurre | Carotte | Céleri | Coriandre | Courgette | Haddock | Huile | Orange | Pignons | Raifort | Ricotta | Thym
Marmiton
Carpaccio de betterave et mozzarella vinaigrette au yuzu
Betterave | Beurre | Ciboulette | Échalote | Fleurs de bourrache | Huile de noisettes | Jus de citron vert | Jus de yuzu | Moutarde de Dijon | Moutarde violette | Mozzarella | Noisettes | Piment d'Espelette | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique blanc
Papilles & Pupilles
Carpaccio d'ananas et nems citron/passion
Ananas | Beurre | Citron | Crème liquide | Feuilles de bricks | Fruit de la passion | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
750g
Carpaccio de bar aux clémentines corses
Bar | Beurre | Citron | Clémentines | Croûtons | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette
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Carpaccio de courgettes au soja
Ail | Beurre | Courgette | Huile | Noisettes | Sauce soja | Sel
Marmiton
Cheesecake aux sablés et confiture de châtaignes
Beurre | Châtaigne | Crème fraîche | Fromage frais | Oeuf | Sablé | Sucre
Cuisineaz
Carpaccio de Saint-Jacques et rutabaga
beurre | Noix de Saint-Jacques | pain de mie | Poivre | rutabaga | Sel
Marmiton
Saint-Jacques Snackées purée de chou-fleur aux amandes de Nolwenn Corre
Beurre | Châtaigne crue | Chou-fleur | Crème | Noix de Saint-Jacques | Poudre d'amande
La table des bons vivants (Laurent Mariotte) | Europe 1