Carpaccio de daurade roulé aux légumes croquants
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carpaccio de daurade roulé aux légumes croquants”, publiée le Dimanche 12 Septembre 2010 à 22h51, sur le blog de son éditeur : Piment oiseau des saveurs plein le bec !
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Filet de daurade à la sauge, légumes croquants au wok
Aneth | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Daurade | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Poivre | Sauge | Sel | Soja
Atelier des chefs
Filet de daurade royale, légumes croquants à la grecque, vinaigrette aux agrumes
Aneth | Champignon de Paris | Citron | Coriandre | Daurade | Fenouil | Huile d’olive | Jus d’orange | Moutarde | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Soja | Vin blanc
Atelier des chefs
Papillote de daurade, julienne de légumes croquants
Carotte | Citron vert | Courgette | Daurade | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette
Atelier des chefs
Tartare de légumes croquants et carpaccio de st jacques au pesto de légumes
Basilic | Carotte | Ciboulette | Citron | Fèves | Huile d’olive | Navet | Noix | Oignon | Parmesan | Petits pois | Pignons | Poivre | Radis | Sel
750g
Rouleau transparent de saumon de Norvège mi-cuit et saumon fumé aux légumes croquants
Betterave | Citron vert | Concombre | Crème liquide | Epinard | Galette de riz | Huile d’olive | Poivre | Pomme | Saumon | Saumon fumé | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Carpaccio de veau mi-cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan et roquette
Citron | Citron confit | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Parmesan | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette | Sel | Veau
Atelier des chefs
Roulé de salade et légumes croquants
Batavia | Cacahuètes | Carotte | Ciboulette | Courgette | Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Poivre | Purée | Salade | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Carpaccio de daurade
Ail | Champignon de Paris | Citron vert | Courgette | Daurade | Huile d’olive | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Salade | Sel
Cuisineaz
Carpaccio de daurade vinaigrette à la chicorée
Chicorée | Citron confit | Coriandre | Daurade | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus d’orange | Miel | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Carpaccio de daurade à l'huile de vanille
Ciboulette | Citron vert | Daurade | Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d’olive | Mangue | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sucre fin
Atelier des chefs