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Carpaccio de boeuf aux pignons de pin et Parmigiano Reggiano

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carpaccio de boeuf aux pignons de pin et Parmigiano Reggiano”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Cuisine & mets


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#Carpaccio de bœuf | Cuisine & mets |

Gelée de pesto carpaccio de boeuf mariné

Gelée de pesto carpaccio de boeuf mariné


Basilic | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Fleur de sel | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pavé(s) de boeuf de 150g | Pignon(s) de pin | Sel fin
  Atelier des chefs
Linguine au jus de coquillages et pesto de roquette

Linguine au jus de coquillages et pesto de roquette


Basilic | Copeaux de Parmigiano Reggiano | Coques | Echalote | Gousse d'ail | Gros sel | Huile d'olive | Linguine | Moules | Palourdes | Parmesan Parmigiano Reggiano | Pignons de pin | Roquette | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
Tagliatelle au pesto de roquette pignons de pin et jambon de Parme

Tagliatelle au pesto de roquette pignons de pin et jambon de Parme


Eau | Gros sel | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pignon(s) de pin | Roquette | Sel fin | Tagliatelle(s) fraîche(s) | Tranche(s) de Jambon de Parme
  Atelier des chefs
Daurade rôtie entière au four sauce pistou et mélange 3 riz

Daurade rôtie entière au four sauce pistou et mélange 3 riz


Basilic | Daurade royale entière | Gousses d'ail | Gros sel | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignons nouveaux | Parmigiano Reggiano râpé | Pignons de pin | Riz complet | Riz long | Riz noir | Sel fin | Tomates cerises
  Atelier des chefs

Boulettes de boeuf aux olives noires spaghettis aux tomates fraîches et origan


Boeuf haché | Gousse d'ail | Gros sel | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oeuf | Oignon nouveau | Olive verte dénoyautée | Origan | Parmesan Parmigiano Reggiano | Pignon de pin | Piment d'Espelette | Sel fin | Spaghetti | Tomate
  Atelier des chefs
Cheesecake salé au Jambon de Parme et Pesto maison

Cheesecake salé au Jambon de Parme et Pesto maison


Basilic haché grossièrement | Beurre fondu | Biscuits d'avoine hachés | Citron râpé | Feuilles de basilic hachées | Fromage à tartiner | Gousse d'ail finement hachée | Huile d'olive extra vierge | Jambon de Parme finement haché | Jus de citron vert | Parmigiano Reggiano râpé | Pignons de pin légèrement grillés | Poivre noir concassé | Tranches de Jambon de Parme
  A vos assiettes
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