Carottes glacées aux herbes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carottes glacées aux herbes”, publiée le Mardi 16 Octobre 2012 à 16h09, sur le blog de son éditeur : Délices en 20 minutes
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Carotte de la Baie du Mont-Saint-Michel glacée dans un jus de carottes fermenté hollandaise ail noir et raisin blanc
Ail | Basilic | Beurre | Carotte | Citron | Coriandre | Epices | Estragon | Fleur de sel | Herbe | Huile | Oeuf (jaune) | Raisin | Vinaigre | Zeste d’orange
A vos assiettes
Osso bucco orange aux carottes glacée miel de safran
Ail | Beurre | Carotte | Clémentines | Eau | Farine | Fond de veau | Gingembre | Jarret de veau | Laurier | Miel | Oignon | Orange | Poivre | Safran | Sel | Thym | Vin
750g
Ragoût de boeuf aux carottes et purée aux herbes
Basilic | Beurre | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Cerfeuil | Eau | Echalotes | Farine | Huile | Lait | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
Cuisineaz
Suprême de poulet tandoori, carottes glacées au cumin
Beurre | Carotte | Crème liquide | Cumin | Curcuma | Curry | Eau | Escalope de poulet | Farine | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Sel | Sucre fin | Tandoori
Atelier des chefs
Tournedos de bar farci aux pruneaux et aux amandes carottes glacées aux zestes d'agrumes
Amandes | Bar | Beurre | Carotte | Citron | Epices | Huile d’olive | Oignon | Orange | Persil | Piment d’Espelette | Pruneaux | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Filet mignon sauce soja et carottes glacées
Beurre | Carotte | Champignons | Filet mignon de porc | Maïzena | Mirin | Orange | Poivre | Sauce soja | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
Marmiton
Assortiment de carottes glacées écume de carotte au gingembre et sa poêlée de noix de Saint-Jacques
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Ciboulette | Eau | Fleur de sel | Gingembre | Huile de friture | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre
A vos assiettes
Cannelloni de poulet aux champignons sauce suprême purée de patate douce et carottes glacées
Beurre | Carotte | Cèpes | Champignon de Paris | Crème | Escalope de poulet | Girolle | Patate douce | Poivre | Sel | Volaille
750g
Filet de canette à la figue carottes glacées à l'orange
Beurre | Canette | Carotte | Figues | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Orange | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Gratin de carottes aux fines herbes
Beurre | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Sel
Cuisineaz