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Carottes glacées

 


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Carottes glacées

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carottes glacées”, publiée le Mercredi 27 Mai 2015 à 06h00, sur le blog de son éditeur : Les casseroles de Carole


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#Carotte | #Carottes glacées | #Glace | Les casseroles de Carole |

Osso bucco orange aux carottes glacée miel de safran

Osso bucco orange aux carottes glacée miel de safran


Ail | Beurre | Carotte | Clémentines | Eau | Farine | Fond de veau | Gingembre | Jarret de veau | Laurier | Miel | Oignon | Orange | Poivre | Safran | Sel | Thym | Vin
  750g
Carotte de la Baie du Mont Saint Michel glacée dans un jus de carottes fermenté hollandaise ail noir et raisin blanc

Carotte de la Baie du Mont-Saint-Michel glacée dans un jus de carottes fermenté hollandaise ail noir et raisin blanc


Ail | Basilic | Beurre | Carotte | Citron | Coriandre | Epices | Estragon | Fleur de sel | Herbe | Huile | Oeuf (jaune) | Raisin | Vinaigre | Zeste d’orange
  A vos assiettes
Suprême de poulet tandoori  carottes glacées au cumin

Suprême de poulet tandoori, carottes glacées au cumin


Beurre | Carotte | Crème liquide | Cumin | Curcuma | Curry | Eau | Escalope de poulet | Farine | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Sel | Sucre fin | Tandoori
  Atelier des chefs
Tournedos de bar farci aux pruneaux et aux amandes carottes glacées aux zestes d'agrumes

Tournedos de bar farci aux pruneaux et aux amandes carottes glacées aux zestes d'agrumes


Amandes | Bar | Beurre | Carotte | Citron | Epices | Huile d’olive | Oignon | Orange | Persil | Piment d’Espelette | Pruneaux | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs
Filet mignon sauce soja et carottes glacées

Filet mignon sauce soja et carottes glacées


Beurre | Carotte | Champignons | Filet mignon de porc | Maïzena | Mirin | Orange | Poivre | Sauce soja | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
  Marmiton
Assortiment de carottes glacées écume de carotte au gingembre et sa poêlée de noix de Saint Jacques

Assortiment de carottes glacées écume de carotte au gingembre et sa poêlée de noix de Saint-Jacques


Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Ciboulette | Eau | Fleur de sel | Gingembre | Huile de friture | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre
  A vos assiettes
Cannelloni de poulet aux champignons sauce suprême purée de patate douce et carottes glacées

Cannelloni de poulet aux champignons sauce suprême purée de patate douce et carottes glacées


Beurre | Carotte | Cèpes | Champignon de Paris | Crème | Escalope de poulet | Girolle | Patate douce | Poivre | Sel | Volaille
  750g
Filet de canette à la figue carottes glacées à l'orange

Filet de canette à la figue carottes glacées à l'orange


Beurre | Canette | Carotte | Figues | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Orange | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin rouge
  Atelier des chefs
Terrine de foie gras de la mer carottes multicolores glacées

Terrine de foie gras de la mer carottes multicolores glacées


Ail | Cannelle | Carotte | Citron | Foie | Huile | Lotte | Poivre | Sel | Sucre
  750g

Escalope de veau et carottes glacées au cumin


5 épices | Carotte | Cumin | Escalope de veau | Huile d’olive | Mozzarella | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin blanc
  Atelier des chefs

Carottes glacées à la cannelle et à l'orange


Cannelle | Carotte | Citron | Coriandre | Cumin | Huile d’olive | Orange | Poivre | Sel | Vinaigre
  Elle à table
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