Canard sauvage en deux cuissons, purée de topinambours
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Canard sauvage en deux cuissons, purée de topinambours”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Pintade en deux cuissons, cocotte de légumes oubliés, jus corsé
Ail | Aromate | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Panais | Patate douce | Pintade | Poivre | Rutabagas | Sel | Thym | Topinambours | Vin blanc
Atelier des chefs
Filet de turbot en deux cuissons, légumes oubliés et cèpes poêlés
Ail | Beurre | Céleri branche | Cèpes | Citron | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Panais | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Topinambours | Turbot
Atelier des chefs
Canard sauvage rôti aux airelles
Ail | Airelles | Beurre | Canard | Carotte | Echalotes | Farine | Huile d’arachide | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vin rouge
Atelier des chefs
Foie gras et purée de topinambours maison
Bouillon de volaille | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Gousse de vanille | Huile | Poivre | Sel | Topinambours
Cuisineaz
Parmentier au confit de canard facile
Beurre | Céleri | Confit de canard | Crème fraîche | Oeuf | Parmesan | Pomme de terre | Purée
Marmiton
Foie de veau aux olives et sa purée de topinambours
Crème de soja | Foie de veau | Foie gras | Olives noires | Topinambours | Vinaigre balsamique
750g
Pintade fermière d'Auvergne en deux actes purée fine de maïs jus court à la genièvre
Beurre 1/2 sel | Crème à 15% de MG | Graisse de canard | Huile d'olive | Lamelles de truffe | Maïs | Or | Pintade
Cuisineaz