Canapés de polenta au jambon de parme et gorgonzola
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Canapés de polenta au jambon de parme et gorgonzola”, publiée le Vendredi 21 Mai 2010 à 11h00, sur le blog de son éditeur : Tout un fromage
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Gratin de polenta au jambon de parme
Basilic | Bouillon de volaille | Chapelure | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Jambon de Parme | Jus de citron | Oignon | Origan | Parmesan | Poivre | Polenta | Sel | Tomate | Vin blanc
750g
Bocconcini roules de veau au jambon de parme et au gorgonzola
Beurre | Champignon de Paris | Crème | Escalope de veau | Fond de veau | Gorgonzola | Jambon de Parme | Marsala | Mozzarella | Poivre | Sel
Marmiton
Pizza'tiron
Basilic | Bresaola | Coppa | Eau | Echalotes | Farine | Herbe | Huile d’olive | Jambon de Parme | Levure | Mozzarella | Origan | Pancetta | Parmesan | Polenta | Potiron | Ricotta | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
750g
Gigotin d'agneau farci au chèvre et jambon de Parme, croustillant de polenta aux tomates confites
Agneau | Ail | Beurre | Carotte | Chèvre frais | Fleur de sel | Gigot | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sel | Thym | Tomate
Atelier des chefs
Roulade de volaille farcie au maïs et jambon de Bayonne, polenta
Ail | Aromate | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Fleur de sel | Grains de maïs | Jambon de Parme | Lait | Laurier | Oignon | Poivre | Polenta | Poulet | Ricotta | Sel | Thym
Atelier des chefs
Gambas sautée sur polenta croustillante au jambon de parme
Ail | Bouquet garni | Carotte | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Eau | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Jambon de Parme | Oignon | Parmesan | Polenta | Tomate | Vin blanc
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Canapés divers (entrée)
Ail | Bacon | Champignons | Fromage frais | Herbe | Huile d’olive | Jambon de Parme | Melon | Oignon rouge | Pain | Parmesan | Poivron jaune | Poivron rouge | Raisin | Tomate cerise
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Saltimbocca de veau au chèvre et au jambon de Parme polenta crémeuse aux 2 olives
Beurre | Bûche de chèvre | Crème liquide | Escalope de veau | Huile d’olive | Jambon de Parme | Lait | Olives noires | Olives vertes | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sauge | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Petites bouchées (entrée)
Ail | Aubergine | Basilic | Courgette | Huile d'olive | Jambon de Parme | Mini-billes de mozzarelle | Parmesan fraîchement râpé | Poivre | Poivron vert | Polenta instantanée | Sel | Thym | Tomates | Vinaigre balsamique
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