Calmar en rouille
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Calmar en rouille”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Rouille 1
ail | concentré de tomate | harissa | huile d olive | jaune d oeuf | piment de cayenne | piment rouge | safran | sel
Meilleur du Chef
Marmite du pêcheur
Ail | Bouquet garni | Calmar | Carotte | Céleri | Coriandre | Huile | Jus de citron vert | Lotte | Moule | Noix de Saint-Jacques | Oignon | Rouget | Sucre | Tabasco | Tomate | Vin blanc sec
Meilleur du Chef
Soupe de poissons
ail | arête de poisson | baguette de pain | bouquet garni | céleri | concentré de tomate | eau | fenouil | fenouil en grains | gruyère ou emmental râpé | huile d olive | oignon | piment d Espelette | poireau | poivre | rouille | safran | sel
Meilleur du Chef
Soupe de poisson rafraîchie croûtons aillés et rouille
Arêtes et parures de poisson | Baguette | Branche(s) de thym | Echalote | Etrille | Gousse(s) d'ail | Gousse(s) d'ail (pour la sauce) | Grondin | Huile d'olive | Huile d'olive (pour la sauce) | Moulin à poivre | Moutarde forte | Oeuf(s) | Oignon | Pastis | Pistils de safran | Purée de tomate confite | Rascasse | Rouget | Sel fin
Atelier des chefs
Soupe aux 2 poissons
Ail | Bouquet garni | Daurade | Huile d’olive | Oignon | Pain | Piment | Poivre | Pomme de terre | Safran | Sauce rouille | Sel | Tomate | Vin blanc | Vivaneau
Tastemade
Anneaux de calmar à la provençale
Ail coupé Bio | Anneaux de calmar | Basilic coupé bio | Huile d'olive | Oignons émincés bio | Poivre | Sauce tomate | Sel | Thym frais | Vin blanc
Picard
Linguine aux calmars
ail | anneau de calmar | huile d'olive vierge extra | linguine | oignon | persil plat | piment oiseau | sauce tomate | vin blanc sec
Picard
Bouillabaisse façon “La Calanque Bleue”
ail | congre | croûtons | fromage râpé | oignon | pomme de terre | rascasse | rouget grondin (galinette) | rouille | safran | St Pierre | tomate | vive avec ses arrêtes dorsales
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