Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille bourbon
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille bourbon”, publiée le Lundi 24 Mai 2010 à 04h24, sur le blog de son éditeur : Cuisine et saveurs de Lili
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Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille Bourbon
Anis étoilé | Banyuls | Caille | Cannelle | Caramel | Cardamome | Clous de girofle | Crème liquide | Escalope de poulet | Farce | Fond de volaille | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Muscade | Oeuf (blanc) | Poivre | Porto | Sel | Sucre | Thym | Vanille | Xérès
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Petite tatin de lapin au caramel de porto et sa crème de vanille bourbon aux groseilles, purée de patate douce revisitée à l'ananas
Ananas | Crème | Feuilles de bricks | Gousse de vanille | Groseilles | Lapin | Patate douce | Porto | Sucre
750g
Biscuit caramel aux épices et fruits exotiques
Ananas | Banane | Beurre | Cannelle | Carambole | Caramel | Citron vert | Coriandre | Crème | Eau | Epices | Farine | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Gingembre | Gousse de vanille | Kiwi | Maïzena | Menthe | Noix de coco | Oeuf | Orange | Poivre | Poudre de coco | Quatre-épices | Rhum | Sucre fin | Zeste d’orange
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Tartelette aux noix pommes caramélisées vanille Bourbon coeur rafraichissant au cidre et cage d...
Beurre | Caramel | Cassonade | Cidre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Noix | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pomme | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace
750g
Poire croquante & craquante
Badianes | Beurre | Cannelle | Caramel | Cardamome | Clous de girofle | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile de friture | Noix de pécan | Poire | Pralin | Sucre
Chefclub
Poires pochees sauce caramel au beurre sale
Anis étoilé | Beurre | Cannelle | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Gingembre | Gousse de vanille | Poire | Sel | Sucre | Sucre fin
Marmiton
Macaron planteur au sucre cuit, banane/passion au caramel demi-sel et gingembre confit
Banane | Beurre demi-sel | Colorant | Eau | Fruit de la passion | Gingembre | Gousse de vanille | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Orange | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Velouté de butternut parfumé à la vanille Bourbon
Bouillon de volaille | Butternut | Courge | Fécule de maïs | Gingembre | Gousse de vanille | Grains de maïs | Huile d’olive | Laurier | Muscade | Oignon | Sel | Thym
750g
Nougat glacé au gingembre (dessert)
Amandes | Crème fraîche | Crème liquide | Gingembre | Gousse de vanille | Kiwi | Lait | Miel | Noisettes | Oeuf | Pistache | Sucre fin
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Panna cotta coco citron vert ananas caramélisé vanille bourbon et rhum blanc
Ananas | Beurre | Cassonade | Citron vert | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait de coco | Noisettes | Noix de coco | Rhum
750g