Caille rôtie, ravioles de poireau, réduction au cognac
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Caille rôtie, ravioles de poireau, réduction au cognac”, publiée le Jeudi 04 Octobre 2012 à 18h53, sur le blog de son éditeur : Mumukouski
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Caille rôtie au cognac et morilles, et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe, coulis de persil plat
Beurre | Bouquet garni | Caille | Cognac | Coulis | Crème | Eau | Fond de volaille | Gruyère | Huile d’olive | Morilles | Oeuf | Oeuf de caille | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vin blanc
750g
Ravioles de l'ocean
Beurre | Cognac | Crème fraîche épaisse | Crème légère | Echalotes | Ravioles | Saint-Jacques | Surimi
Marmiton
Huitres chaudes oeufs de caille et caviar sur lit de poireaux
Beurre | Crème fraîche | Gros sel | Huîtres | Oeuf de caille | Oeufs de lump | Poireau | Poivre
Marmiton
Caille rotie au fromage
Ail | Caille | Herbes de Provence | Lait | Mélange 5 baies | Piment d’Espelette
Marmiton
Gambas sur un nid de ravioles et girolles
Beurre | Cognac | Crème fraîche | Echalotes | Escargots | Gambas | Girolle | Porto | Ravioles | Tomate
aufeminin cuisine
Caille rôtie au romarin (plat principal)
Ail | Beurre demi-sel | Caille | Haricots verts | Huile d’olive | Miel | Oignon | Poivre | Romarin | Sel
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