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Caille rôtie, chicon braisé et réduction de raisins noirs

 


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Caille rôtie  chicon braisé et réduction de raisins noirs

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Caille rôtie, chicon braisé et réduction de raisins noirs”, publiée le Vendredi 31 Janvier 2014 à 16h55, sur le blog de son éditeur : Mumukouski


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Caille rôtie en deux temps et sa pastillas au foie gras.


Beurre | Caille | Carotte | Eau | Feuilles de bricks | Foie gras | Laurier | Oignon | Olives | Poire | Raisins secs | Sucrine | Thym
  750g

Carottes rapees aux raisins noirs


Cannelle | Carotte | Coriandre | Crème fraîche | Crème liquide | Huile | Miel | Noix | Raisin
  Marmiton

Compote de raisins noirs


Cannelle | Gousse de vanille | Porto | Raisin | Sucre
  Marmiton
Caille rotie au fromage

Caille rotie au fromage


Ail | Caille | Herbes de Provence | Lait | Mélange 5 baies | Piment d’Espelette
  Marmiton
Clafoutis aux raisins noirs

Clafoutis aux raisins noirs


Beurre | Cannelle | Crème liquide | Farine | Oeuf | Raisin | Sel | Sucre fin
  Cuisineaz
Jus de raisins noirs

Jus de raisins noirs


Orange | Raisin | Sucre de canne
  Cuisineaz
Caille rôtie au cognac et morilles  et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe  coulis de persil plat

Caille rôtie au cognac et morilles, et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe, coulis de persil plat


Beurre | Bouquet garni | Caille | Cognac | Coulis | Crème | Eau | Fond de volaille | Gruyère | Huile d’olive | Morilles | Oeuf | Oeuf de caille | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vin blanc
  750g
Caille rôtie au romarin  plat principal

Caille rôtie au romarin (plat principal)


Ail | Beurre demi-sel | Caille | Haricots verts | Huile d’olive | Miel | Oignon | Poivre | Romarin | Sel
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Mousse au chocolat blanc et raisins noirs  dessert

Mousse au chocolat blanc et raisins noirs (dessert)


Carambole | Chocolat blanc | Citron | Crème liquide | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Porto | Raisin | Sucre | Sucre vanillé
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