Caille en sauce veloutée façon rossini
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Caille en sauce veloutée façon rossini”, publiée le Mardi 12 Décembre 2023 à 12h00, sur le blog de son éditeur : Le Palais des Saveurs
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Tournedos rossini sauce porto
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Concentré de tomate | Eau | Farine | Foie gras | Oignon | Pain de mie | Poivre | Porto | Sel | Tournedos | Truffe | Veau | Vin blanc
Marmiton
Escalopes de ris de veau sauce veloutée
Beurre | Carotte | Céleri | Crème fraîche | Farine | Huile d’arachide | Oignon | Poivre | Poivron rouge | Ris de veau | Riz | Sel | Vin blanc
Cuisineaz
Filets de caille, sauce moutarde
Beurre | Caille | Cognac | Crème légère | Fond de volaille | Fromage | Moutarde | Pâtes | Persil
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Filets de caille, sauce aux fruits de bois
Beurre | Bouillon de viande | Caille | Cerise | Fruit | Genièvre | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
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Oeufs de caille et sauce aigre-douce aux échalotes
Coriandre | Echalotes | Huile d’olive | Oeuf de caille | Poivre | Sel | Sirop | Vinaigre balsamique
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Précieuse sauce veloutée
Anis | Estragon | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Persil | Poireau
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Tartare de boeuf soja wasabi et oeuf de caille
Cébette fraîche | Échalotes | Farine pour tempura | Filet de boeuf | Huile d'arachide | Mayonnaise | Oeufs de caille | Sauce soja | Wasabi
Elle à table
