Bouillon pomme-fenouil et poule faisane, d'après Pascal Barbot
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Bouillon pomme-fenouil et poule faisane, d'après Pascal Barbot”, publiée le Samedi 19 Janvier 2013 à 08h43, sur le blog de son éditeur : Saveur Passion
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Suprême de poule faisane farci aux fruits secs, façon Rossini
Abricot sec | Canard | Faisan | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel
Atelier des chefs
Coffre de poule faisane façon Rossini, cuisses confites et pommes râpées
Abricot sec | Beurre | Canard | Champignon de Paris | Echalotes | Faisan | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Pommes de terre farcies au poulet
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Clous de girofle | Crème | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel | Thym
Marmiton
Pommes de terre et carottes en cocotte
Ail | Bouillon | Carotte | Fenouil | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin
Marmiton
Moussaka de poulet facon nanou
Ail | Aubergine | Bouillon de volaille | Cannelle | Concentré de tomate | Courge | Emmental | Escalope de poulet | Huile de colza | Lait | Maïzena | Marjolaine | Muscade | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel | Soja | Tomates pelées
Marmiton
Manchons de canard pomme et fenouil
Bière | Bouillon de légumes | Canard | Canette | Cannelle | Clous de girofle | Fenouil | Oignon | Pomme
Marmiton
Poule au blanc a l'ancienne
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Crème fraîche | Farine | Gros sel | Laurier | Muscade | Navet | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel | Thym
Marmiton
Cuisse de poule confite façon pot au feu
Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Chou | Clous de girofle | Gros sel | Navet | Oignon | Poireau | Pomme de terre | Poule
750g
Poule à la sauce au miel et aux cerises, brocolis aux amandes & rösti (plat principal)
Amandes effilées | Beurre | Bouillon de légumes | Brocoli | Carotte | Crème fraîche | Eau | Fécule | Gingembre | Griottes | Jus de citron | Miel | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sauce soja | Sel | Thym | Vin rouge
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