Bouillon de châtaignes à la muscade (Laurent Mariotte)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Bouillon de châtaignes à la muscade (Laurent Mariotte)”, publiée le Lundi 24 Octobre 2011 à 11h03, sur le site de son éditeur : Petits plats en équilibre | TF1
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Velouté glacé de châtaignes à la muscade
Cerfeuil | Crème liquide | Lait | Marron | Noix de muscade râpée | Poivre moulu | Sel de céleri
Cuisineaz
Plat de côte de boeuf au bouillon d'épices douces - Laurent Mariotte
Petits plats en équilibre | TF1
Millefeuille de betterave rouge pommes et chataignes
Betterave | Beurre | Bouillon | Châtaignes | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Herbe | Huile de noix | Jus de citron | Moutarde | Noix | Persil | Poireau | Poivre | Pomme | Sel | Yaourt
Marmiton
Saint jacques rôties fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras
Ail | Bouillon de volaille | Cannelle | Châtaignes | Ciboulette | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oignon | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Saumon
750g
Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette
Ail | Beurre | Bouillon | Châtaignes | Crème | Echalotes | Escargots | Feuilles de bricks | Girolle | Huile | Huile d’olive | Persil | Poivre | Roquette | Sel
750g
Pain de poisson basquaise
Beurre | Cabillaud | Chapelure | Colin | Court bouillon | Laurier | Muscade | Oeuf | Poisson | Poivre | Sel | Sucre | Thym | Tomates concassées
Cuisineaz
Velouté de châtaignes cranberries et gambas
Beurre | Bouillon | Châtaignes | Cranberries | Crème fraîche | Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Pois gourmand | Poivre | Sauge | Sel
750g
Veloute aux chataignes de dume
Asperges | Bouillon | Châtaignes | Chou | Crème fraîche | Endive | Foie gras | Légumes | Poivre | Sel | Vin blanc
Marmiton
Velouté de topinambours à la vanille et à la châtaigne
Bouillon | Châtaignes | Crème | Gousse de vanille | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Purée | Riz | Sel | Topinambours
750g