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Bouchées à la moelle

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Bouchées à la moelle”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g


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#Bouchée | 750g | Boeuf | Bouchées feuilletées | Echalotes | Farine | Persil | Poivre | Sel | Vin rouge | Vol-au-vent

Bouchées à la moelle


  Une recette

Sauce bordelaise


beurre | échalote | moelle | poivre | sauce demi-glace | sel | thym | vin de Bordeaux rouge
  Meilleur du Chef
Os à moëlle  sel parfumé à l'échalote

Os à moëlle, sel parfumé à l'échalote


Carotte | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Laurier | Oignon | Os à moelle | Poivre | Thym
  Atelier des chefs
Croquetas   bouchées croustillantes jambon fromage

Croquetas : bouchées croustillantes jambon/fromage


Beurre | Chapelure | Farine | Huile de friture | Jambon | Lait | Oeuf | Ossau Iraty | Pain
  Atelier des chefs

Bouchées croustillantes jambon, cantal et fines herbes


Beurre | Cantal | Cerfeuil | Chapelure | Ciboulette | Farine | Huile de friture | Jambon | Lait | Oeuf | Pain
  Atelier des chefs

Bouchées feuilletées de pommes cuites au caramel, flambées au calvados


Amandes | Beurre | Calvados | Citron | Fruits secs | Noisettes | Oeuf | Pâte feuilletée | Pomme | Sucre fin
  Atelier des chefs

Petites bouchées de fraises au fromage blanc en vapeur épicée


Citron | Citron vert | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Fromage blanc | Galette de riz | Gingembre | Oeuf (jaune) | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs

Bouchées sucrées-salées de magret fumé


Beurre | Chèvre frais | Magret de canard | Paprika | Poivre | Pomme | Pruneaux | Sel
  Atelier des chefs

Bouchées de pommes de terre et crème de saumon fumé


Citron | Fromage frais | Graines de sésame | Pavot | Poivre | Pomme de terre | Saumon fumé | Sel
  Atelier des chefs
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