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Bisque de homard "maison" et île flottante salée

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Bisque de homard "maison" et île flottante salée”, publiée le Mardi 11 Juin 2013 à 07h56, sur le blog de son éditeur : Saveur Passion


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Ile flottante salée

Ile flottante salée


Artichaut | Crème fraîche | Crème liquide | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Paprika | Poivre | Sel
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Ile flottante salée et son sablé au parmesan

Ile flottante salée et son sablé au parmesan


  Plus gourmande que jamais ! (sans gluten)

Ile flottante version salee


Aneth | Farine | Homard | Légumes | Oeuf | Poisson | Sel | Tarama
  Marmiton
Ile flottante version salée

Ile flottante version salée


Bouillon de légumes | Carotte | Cumin | Oeuf (blanc) | Parmesan | Sel
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Terrine de coquilles saint jacques

Terrine de coquilles saint-jacques


beurre blanc | beurre de cacao Mycryo | bisque de homard | blanc d'oeuf | crème entière liquide | feuilles de gélatine | fleurs comestibles | noix de Saint-Jacques avec corail | noix de Saint-Jacques sans corail | oeuf entier | poivre | saumon frais | sel
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Ile flottante  crème anglaise au basilic et meringue aux graines de pavot
 

Ile flottante, crème anglaise au basilic et meringue aux graines de pavot


Basilic | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Pavot | Sucre fin | Sucre glace
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Ile flottante  crème anglaise à la menthe fraîche

Ile flottante, crème anglaise à la menthe fraîche


Lait | Menthe | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
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île flottante revisitée


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