Bar en habit vert
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Bar en habit vert”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Filet de bar en vapeur d'estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru
Bar | Citron vert | Estragon | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Raifort | Sel
Atelier des chefs
Bar de ligne farci et cuisiné au barbecue à la fumée de romarin
Bar | Citron vert | Coriandre | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Romarin
Atelier des chefs
Tartare de bar au citron vert salade de pousses d'épinards au gingembre
Bar | Citron vert | Echalotes | Epinard | Gingembre | Huile d’olive | Miel | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Marinade de bar et jambon cru melon et pomme granny-smith
Bar | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Melon | Poivre | Pomme
Atelier des chefs
Salade de bar tiède agrumes et noisette
Bar | Citron vert | Huile d’olive | Huile de noix | Mesclun | Noisettes | Orange | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Salade | Sel
Atelier des chefs
Ceviche verde bar et gambas légumes croquants
Avocat | Bar | Citron vert | Coriandre | Epinard | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Jus d’orange | Jus de citron | Oignon rouge | Oranges sanguines | Piment d’Espelette | Poivre | Radis | Tomate cerise
Atelier des chefs
Filets de bar aux agrumes
Bar | Citron vert | Crème fraîche | Noilly prat | Orange | Poisson
Marmiton
Foie de lotte en habit vert, sauce corail
Bouquet garni | Carotte | Chou | Crème liquide | Foie | Homard | Lotte | Oignon | Poivre | Sel
Cuisineaz
Bar au lait de coco
Ail | Bar | Citron vert | Coriandre | Huile d’olive | Lait de coco | Oignon | Poivre | Sel | Tomate
Cuisineaz
Salade de bar à la tahitienne, mariné au citron vert, lait de coco et salade fraîche
Bar | Citron vert | Fleur de sel | Huile de pépins de raisins | Lait de coco | Laitue | Menthe | Oignons nouveaux | Poivre | Tomate cerise
750g
