Banquette de veau au vin
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Banquette de veau au vin”, publiée le Jeudi 19 Septembre 2024 à 09h38, sur le blog de son éditeur : Cuisine & Partage
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Filet mignon
Beurre | Citron confit | Crème liquide | Eau | Filet mignon de porc | Fond de veau | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
Cuisineaz
Paupiettes de veau au vin blanc et champignons
Champignons | Eau | Farine | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Olives vertes | Paupiette de veau | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Cuisineaz
Tendron de veau au jus aillé et girolles poêlées
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Cerfeuil | Eau | Girolle | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Pavé de veau et pommes Anna
Ail | Aromate | Beurre | Champignon de Paris | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Thym | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Tournedos de canard et polenta croustillante aux tomates confites
Basilic | Beurre | Canette | Cerfeuil | Ciboulette | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Parmesan | Polenta | Sel | Tomate | Veau | Vin rouge | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Veau aux légumes glacés, jus de basilic
Basilic | Beurre | Carotte | Courgette | Fenouil | Huile d’olive | Navet | Persil | Poivre | Sel | Sucre fin | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Saltimbocca à la coppa et à la sauge
Beurre | Coppa | Farine | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sauge | Sel | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Sauté de veau minute, légumes à la provençale, olives et câpres
Ail | Aubergine | Beurre | Câpres | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Olives vertes | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Purée | Romarin | Sauge | Sel | Tomate | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Le Potjevleesch en conserve
Alcool | Bière | Carotte | Cuisse de poulet | Genièvre | Lapin | Lard | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Veau | Vin blanc | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Tournedos de boeuf au lard fumé, galet de polenta au basilic et tomates confites
Basilic | Beurre | Boeuf | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Lard fumé | Parmesan | Polenta | Sel | Tomate | Veau | Vin rouge
Atelier des chefs
