Ballotins de champignons
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ballotins de champignons”, publiée le Dimanche 31 Juillet 2011 à 05h00, sur le blog de son éditeur : Philo aux fourneaux
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Ballotine de lotte farcie aux pimientos del piquillo, petit mille feuille de légumes à la tapenade, et crème de basilic
Basilic | Beurre | Champignons | Ciboulette | Courgette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farce | Fumet de poisson | Herbes de Provence | Huile d’olive | Légumes | Lotte | Oeuf (blanc) | Oignon | Pâtes | Piquillos | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sole | Tapenade | Vin blanc
750g
Ballotine de volaille et ses légumes gourmands
Beurre | Champignons | Chapelure | Chou-fleur | Courgette | Crème liquide | Curry | Eau | Echalotes | Farine | Fraise | Huile de friture | Légumes | Oeuf | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc | Volaille
Cuisineaz
Ballotines de volaille farcies aux châtaignes et aux épices douces
5 baies | Beurre | Cannelle | Champignon de Paris | Châtaignes | Cumin | Echalotes | Fécule | Fond brun | Fond de veau | Fond de volaille | Gros sel | Huile de friture | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Potimarron | Sel | Volaille
Marmiton
Ballotine de dinde au cacao en croûte de noisette, mousseline de potimarron, beurre blanc à la châtaigne
Beurre | Cacao | Champignon de Paris | Chapelure | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Escalope de dinde | Farine | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Oeuf | Pain | Poivre | Potimarron | Sel | Sucre fin | Vin blanc
Atelier des chefs
Ballotins de poulet aux champignons et au chorizo
Ail | Bacon | Champignon de Paris | Chorizo | Echalotes | Escalope de poulet | Fromage | Gelée | Huile d’olive | Mozzarella | Oignon | Origan | Persil | Piment | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc
Cuisineaz
Ballottines de volaille à la truffe noire
Beurre | Brousse | Champignon de Paris | Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Echalotes | Escalope | Lait | Poivre | Sel | Truffe | Volaille
A vos assiettes
Ballotine de saumon aux champignons et aux marrons
Beurre | Cèpes | Crème liquide | Estragon | Huile d’olive | Marrons | Oeuf (blanc) | Pleurote | Poisson | Poivre | Saumon | Sel
Marie Claire
Pressée de foie gras en ballottine de volaille, bouillon de volaille aux champignons crémés
Bouillon de volaille | Canard | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Kub or | Poivre
Atelier des chefs
Sole en ballottine aux noisettes fraîches purée de potimarrons
Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Noisettes | Petits pois | Poivre | Potimarron | Sel | Sole | Vin blanc
Cuisineaz
Ballotines de pintade aux champignons et à la raclette RichesMonts
Bacon | Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Fromage | Pintade | Poivre | Raclette | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
