zeste d un citron
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Pavlova Exotique: Meringue Combava Chantilly Coco & Fruits Exotiques
blanc d'oeuf | crème liquide | fixateur pour chantilly | fruit de la passion | grenade | jus de citron vert | kiwi | lait de coco | mangue | pitaya | rhum | sirop de sucre | sucre glace | sucre semoule | sucre vanillé | zeste de combava
Cuisine Addict
Tataki de veau
anis étoilé | champignons de Paris | étoile de badiane | filet | gingembre frais râpé | gousse d’ail | Huile d'arachide | Jus d'un citron | le zeste d'un citron jaune | piment de Cayenne | sauce soja | sel gris de mer | shiitakes | sucre roux
750g
Petites brochettes de boeuf grillé à la citronnelle
Ail | Boeuf | Ciboulette | Citronnelle fraîche | Curcuma frais | Échalotes pelées | Galanga (ou gingembre) frais | Huile de tournesol | Piment oiseau | Sauce nuoc-mâm | Sucre | Zeste de kaffir lime
Avantages
Tartare de thon de Mohamed Cheikh - Laurent Mariotte
Ail | Betterave Chioggia | Betterave cuite | Citron vert (jus et zeste) | Feuilles de Shiso | Graines de grenade | Herbes | Huile de sésame | Poivre | Sauce nuoc mam | Sauce soja salée | Sucre en poudre | Sumac | Thon
Petits plats en équilibre | Marmiton
Cake de noël aux abricots secs
abricots secs | beurre ramolli | essence de vanille | farine | lait | le zeste râpé d'1 citron | levure sèche | oeufs | raisins secs | rhum | sel | sucre cristallisé | sucre glace pour décorer
A vos assiettes
Potage de betteraves jaunes
ail | betteraves jaunes en cubes Champêtre | bouillon de légumes | carottes | citron (zeste et jus) | gingembre frais | huile d olive | oignon jaune | poivre | sauge fraîche | sel
Champêtre
Yoyo tunisiens
Eau de fleur d'oranger | Farine | Fécule de pomme de terre | Huile de friture | Jus d'1/4 de citron | Le zeste d'une demi-orange finement haché | Levure chimique | Miel | Oeufs | Sucre | Sucre vanillé
750g
Galettes brocolis pois chiches et coco
Ail | Brocolis | Citron (zeste) | Coco | Farine de coco (ou farine ou fécule de maïs) | Grana padano ou parmesan râpé | Huile d'olive ou tournesol | Noix de coco râpée | Oeufs | Persil haché | Pois chiches | Poivre | Sel
Hervé Cuisine
Petits savarins à la pêche
Beurre | Crème fraîche | Farine | Gousse de vanille | Levure | Oeufs | Pêches jaunes ou blanches | Sucre glace | Sucre semoule | Zeste d'orange (ou de citron)
Avantages
Brioche de Noël
beurre | écorces d'orange confite | farine | jaunes d'oeufs | Lait | levure de boulanger | raisins secs | sel | sucre | zeste râpé d'un citron bio
Cuisine Actuelle
+ zeste d un citron
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