xérès

141 

Fraîcheur de homard en vinaigrette aux agrumes salade croquante de fenouils et pommes granny-smith

Aneth | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Citron vert | Coriandre | Eau | Estragon | Fenouil | Gousse de vanille | Homard | Huile d’olive | Miel | Orange | Pomme | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Xérès
  Atelier des chefs

142 

Tartare de veau asperges vertes et palourdes

Amandes | Asperges vertes | Champignon de Paris | Ciboulette | Citron vert | Croûtons | Echalotes | Huile d’arachide | Huîtres | Palourde | Pignons | Poivre | Quatre-épices | Sauce soja | Sel | Sésame | Veau | Vinaigrette | Xérès
  A vos assiettes

143 

Cake salé à la feta et aux olives noires et gaspacho andalou

Basilic | Ciboulette | Concombre(s) | Farine de blé | Féta | Gazpacho Alvalle | Gousse(s) d ail | Gruyère râpé | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | Levure chimique | Oeuf(s) | Oignon(s) | Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) | Piment d Espelette | Poivron(s) rouge(s) | Sauce anglaise | Sel fin | Sucre en poudre | Tabasco rouge | Tomate(s) | Tranche(s) de pain de mie | Vinaigre de Xérès
  Atelier des chefs

144 

Gaspacho Costa del Sol

Ail | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Citron vert | Concombre | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Menthe | Oignon | Pain de mie | Persil | Piment | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tomate | Xérès
  Atelier des chefs

146 

Cuisse de lapin confite au citron au sel gâteau d'aubergine au sésame

Aubergine | Carotte | Céleri branche | Citron | Eau | Epaule | Lapin | Miel | Mûres | Oignon | Pâte de sésame | Piment d’Espelette | Poivre | Sauce tomates | Sel | Sucre roux | Tomate | Vin blanc | Xérès
  750g

147 

Poulet aigre-doux

Ail | Carotte | Concentré de tomate | Eau | Echalotes | Escalope de poulet | Farine | Gingembre | Huile | Maïzena | Piment | Poivre | Sauce soja | Sucre fin | Sucre roux | Vin blanc | Vinaigre de cidre | Vinaigre de riz | Xérès
  750g

148 

Variation autour de la tomate-mozzarella kefta au cumin et chips de pain

Agar-agar | Ail | Ananas | Basilic | Boeuf | Crème | Huile d’olive | Lait | Mozzarella | Oeuf (jaune) | Olives noires | Persil | Pignons | Piment d’Espelette | Ras el Hanout | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique | Xérès
  750g

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