vitello tonnato robuchon
Recettes web 201 à 210 sur 243
201
Basilic | Beurre | Carotte | Céleri branche | Concombre | Courgette | Crème liquide | Galette de riz | Gros sel | Huile de noix | Lait | Laitue | Menthe | Mimolette | Noisettes | Piment d’Espelette | Pleurote | Pomme de terre
Atelier des chefs
Crème siphonnée de vitelotte, rouleau végétal noisette/mimolette
Basilic | Beurre | Carotte | Céleri branche | Concombre | Courgette | Crème liquide | Galette de riz | Gros sel | Huile de noix | Lait | Laitue | Menthe | Mimolette | Noisettes | Piment d’Espelette | Pleurote | Pomme de terre
Atelier des chefs
Vitello tonato et salade estivale
Ail | Aromate | Câpres | Carotte | Escalope de veau | Huile d’arachide | Huile d’olive | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Sel | Soja | Thon (boîte) | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
203
Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Radis | Sucre fin
Atelier des chefs
Pavé de boeuf mi-cuit, émulsion de vitelottes, poêlée de radis rouges
Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Radis | Sucre fin
Atelier des chefs
Vidéo 15 à 20 ingrédients - de 5 ingrédients 5 à 10 ingrédients Salade Emulsion Chips Pomme de terre Cailles rôties Pavé Topinambours Tourte feuilletée ... Salade de pommes de terre Poires Salade estivale Bœuf Magret Mousse de poire Purée Mousseline Pavé de boeuf Noix Marrons Mi-cuit Noisette Mousse de marrons Poêlée Roulé Poires rôties Poêlée de bœuf Crème Poire pochée
Chips de vitelotte à la mimolette
Huile de friture | Mimolette | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Tourte de vitelotte feuilletée au magret fumé
Beurre | Huile d’olive | Magret de canard | Mesclun | Oignon rouge | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme de terre | Salade | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Caille en crapaudine rôtie au miel, mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée
Badianes | Beurre | Caille | Cannelle | Châtaignes | Citron | Crème liquide | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Orange | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
Salade de pommes de terre Vitelotte
Ail | Ciboulette | Citron | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel
Atelier des chefs
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