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vinaigrette agrumes cyril lignac

 

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Marmelade aux 2 agrumes orange pamplemousse
821 

Marmelade aux 2 agrumes orange-pamplemousse


Orange | Pamplemousse | Sucre fin
  Atelier des chefs
Poulet aux agrumes
822 

Poulet aux agrumes


Ail | Citron | Miel | Orange | Pamplemousse | Poivre | Poulet | Sel
  Supertoinette
Carpaccio de saint pierre aux agrumes grenade et radis croquants
823 

Carpaccio de saint pierre aux agrumes grenade et radis croquants


Betterave | Citron | Fleur de sel | Grenade | Huile d’olive | Orange | Poivre | Radis | Saint-Pierre | Sel
  Atelier des chefs
Sablé fin au pâtisson vinaigrette vanille et huile noire
824 

Sablé fin au pâtisson vinaigrette vanille et huile noire


Beurre | Eau | Farine | Fruit | Gousse de vanille | Huile d’olive | Huile de noix | Oeuf (jaune) | Pâtisson | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs
Chaud froid d'agrumes au Grand Marnier et gelée de thé
825 

Chaud-froid d'agrumes au Grand Marnier et gelée de thé


Agar-agar | Citron vert | Crème liquide | Eau | Grand Marnier | Oeuf (jaune) | Orange | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace | Thé
  Atelier des chefs
Langoustines juste saisies asperges vertes poêlées et crues agrumes et noisettes
826 

Langoustines juste saisies asperges vertes poêlées et crues agrumes et noisettes


Asperges vertes | Citron vert | Huile d’olive | Langoustine | Noisettes | Poivre | Pomme | Sel | Thym
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud en croûte de sel d'épices et d'agrumes
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Pavé de cabillaud en croûte de sel d'épices et d'agrumes


Badianes | Baies rose | Cabillaud | Citron vert | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Kumquats | Oeuf (blanc) | Orange | Poivre
  Atelier des chefs
Tartare de saumon aux agrumes salade croquante de chou aux cacahuètes
828  

Tartare de saumon aux agrumes salade croquante de chou aux cacahuètes


Cacahuètes | Chou | Coriandre | Fleur de sel | Graines de sésame | Huile | Jus de citron | Mirin | Sauce soja | Saumon | Sel | Sésame | Sucre fin
  Atelier des chefs
Brochette de saumon poivronnade et vinaigrette au safran
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Brochette de saumon poivronnade et vinaigrette au safran


Ail | Aromate | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Safran | Saumon | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Crémeux vanillé aux agrumes et raisins frais
830 

Crémeux vanillé aux agrumes et raisins frais


Blé | Cannelle | Crème liquide | Eau | Fécule de maïs | Gousse de vanille | Grains de maïs | Lait | Miel | Orange | Poudre d’amande | Raisin | Semoule | Sucre fin
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