vinaigre mangue

51 

Sushi de Saint-Jacques marinées à la vinaigrette de coriandre mangue et nori

Citron vert | Coriandre | Eau | Feuilles de nori | Huile d’olive | Mangue | Riz | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
  Atelier des chefs

52 

Bonbon de jambon cru mangue et passion

Ciboulette | Coriandre | Fleur de sel | Fruit de la passion | Graines de sésame | Jambon | Mangue | Pavot | Vinaigre
  Atelier des chefs

53 

Terrine de foie gras poêlé mangue jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Canard | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Foie gras | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jambon | Mangue | Poivre | Sauterne | Vinaigre
  Atelier des chefs

54  

Salade de noix de Saint-Jacques endives mangue et chorizo

Chorizo | Ciboulette | Endive | Huile d’olive | Mangue | Oignon rouge | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

55 

Mousseline d'avocats croustillant de gambas à la mangue salade d'herbes fraîches

Avocat | Ciboulette | Citron vert | Estragon | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Lait | Mangue | Oignon rouge | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

56 

Magret de canard mangue-passion écrasée de pommes de terre au gingembre

Beurre | Fruit de la passion | Gingembre | Gros sel | Lait | Magret de canard | Mangue | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre
  Atelier des chefs

57 

Daurade rôtie entière purée de manioc et chutney de mangue

Beurre | Citron | Daurade | Huile d’olive | Mangue | Manioc | Miel | Oignon rouge | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

58 

Chutney mangue-oignon rouge

Ail | Alcool | Coriandre | Gingembre | Huile d’olive | Mangue | Miel | Oignon rouge | Sel | Vinaigre
  Atelier des chefs

60 

Chutney mangue-ananas au piment

Ananas | Mangue | Piment | Porto | Sucre | Vinaigre balsamique
  Marmiton

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