vinaigre de noix
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Salade de gésiers de canard aux pignons de pin
Gésiers confits | Magret | Noix | Oignon rouge | Persil | Pignons | Salade | Sel | Vinaigre
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Salade de gésiers de canard et de foie gras
Canard | Foie gras | Gésiers | Huile de noix | Mesclun | Pignons | Poivre | Salade | Sel | Vinaigre de framboise
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Salade de foies de volaille aux groseilles
Foie de volaille | Groseilles | Huile d’olive | Huile de noix | Oignon rouge | Pignons | Poivre | Raisins secs | Roquette | Sel | Vinaigre balsamique
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Salade de foies de lapin balsamique blanc noisettes et oignons frits
Farine | Foie | Huile d’arachide | Huile de friture | Huile de noix | Lapin | Mesclun | Noisettes | Oignon | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
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Salade de caille au foie gras
Caille | Croûtons | Foie gras | Huile de noix | Miel | Noisettes | Salade | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
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Salade d'asperges au parmesan jambon Serrano et vinaigrette de lentilles
Ail | Asperges vertes | Bouillon de légumes | Ciboulette | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Jambon | Laitue | Lentilles | Moutarde | Noix | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique | Xérès
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Salade colorée au filet de canard et au pain d'épice croustillant
Avocat | Beurre | Canard | Chèvre frais | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Noisettes | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Raisin | Roquette | Sel | Tomate cerise | Vinaigre balsamique | Vinaigrette
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Rack d'agneau en croute d'épices
Agneau | Ail | Gingembre | Huile de noix | Poivre | Romarin | Sel | Tandoori | Thym | Vinaigre balsamique
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Millefeuille de chou rouge épicé et patate douce
5 épices | Bûche de chèvre | Chou | Lait | Noix | Oignon | Patate douce | Poivre | Sel | Vinaigre
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Magret de canard aux airelles écrasée de pommes de terre ail-persil
Ail | Airelles | Bouillon de volaille | Crème liquide | Fleur de sel | Huile de noix | Lait | Magret de canard | Miel | Persil | Poivre | Pomme de terre | Safran | Vinaigre de framboise
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