vinaigre de cidre biologique maison orphée
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Salade d’hiver aux œufs de caille et croûtons (accompagnement)
Huile d’olive | Lardons | Oeuf de caille | Pain | Poivre | Roquefort | Salade | Sel | Vinaigre de cidre
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Salade de chou-fleur (accompagnement)
Carotte | Chou-fleur | Huile | Laitue | Poivre | Radis | Salade | Sel | Vinaigre | Vinaigre de cidre
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Bouchées de rognons de génisse au bacon et ketchup maison (plat principal)
Bacon | Céleri branche | Huile | Miel | Moutarde | Oignon | Paprika | Poire | Poivre | Poivron rouge | Pomme | Quatre-épices | Rognons | Sel | Tomate | Vinaigre de cidre
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Salade de langoustines (entrée)
Beurre demi-sel | Huile de friture | Huile de pépins de raisins | Langoustine | Lard fumé | Mesclun | Moutarde | Oeuf | Parmesan | Poireau | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre
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Salade printanière aux radis et à la moutarde (entrée)
Eau | Echalotes | Huile | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Radis | Salade | Sel | Vinaigre de cidre
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Salade de chou, carotte, radis et crevettes (entrée)
Carotte | Chou | Crevettes | Jus d’orange | Miel | Moutarde | Radis | Vinaigre de cidre
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Boeuf du pays de caux (plat principal)
Beurre | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Cidre | Couenne | Echalotes | Huile | Laurier | Macreuse | Paleron | Persil | Poivre | Porc | Sel | Thym | Vinaigre de cidre
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Fricassée de volaille aux späetzeles (plat principal)
Ail | Beurre demi-sel | Concentré de tomate | Echalotes | Fond de volaille | Gros sel | Huile | Poivre | Poulet | Riesling | Vin blanc | Vinaigre de cidre
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Lisettes à la dieppoise (plat principal)
Ail | Citron | Fenouil | Maquereau | Oignon | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre
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Choucroute à la mostarda et au munster (plat principal)
Cannelle | Cerise | Choucroute | Clémentines | Cumin | Figues | Fruits confits | Kiwi | Melfor | Moutarde | Munster | Poire | Sucre fin | Vinaigre de cidre
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