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vinaigre de framboise

 

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Tatin de foie gras poêlé et ses pommes déglacées au vinaigre de framboise
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Tatin de foie gras poêlé et ses pommes déglacées au vinaigre de framboise


Beurre | Foie gras | Pâte feuilletée | Pomme | Roquette | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  750g
Mousse au chèvre mascarpone   vinaigre de framboise rosaces de radis   pain complet au miel
2 

Mousse au chèvre mascarpone & vinaigre de framboise rosaces de radis & pain complet au miel


Bûche de chèvre | Mascarpone | Miel | Pain de mie | Piment d’Espelette | Poivre | Radis | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  750g
Lentilles tièdes au vinaigre de framboise et sa brochette de boudin blanc panée au pignon
3 

Lentilles tièdes au vinaigre de framboise et sa brochette de boudin blanc panée au pignon


Boudin blanc | Chapelure | Echalotes | Farine | Huile de noix | Lentilles | Oeuf (jaune) | Pignons | Piment | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  750g
Tatin de foie gras poêlé et ses pommes déglacées au vinaigre de framboise
4 

Tatin de foie gras poêlé et ses pommes déglacées au vinaigre de framboise


Beurre | Foie gras | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Roquette | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  magicmaman
Purée de Panais Saint Jacques Rôties et Caramel de Vinaigre de Framboise
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Purée de Panais Saint-Jacques Rôties et Caramel de Vinaigre de Framboise


Beurre | Huile d’olive | Lait | Panais | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre | Vinaigre de framboise
  A vos assiettes
Salade de foies de volaille au vinaigre de framboise
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Salade de foies de volaille au vinaigre de framboise


Beurre | Foie de volaille | Framboises | Huile d’arachide | Huile d’olive | Mesclun | Pain | Poivre | Salade | Sel | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud à l'unilatéral au vinaigre de framboise croquant de sucrine légumes crus et cuits
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Dos de cabillaud à l'unilatéral au vinaigre de framboise croquant de sucrine légumes crus et cuits


Asperges vertes | Cabillaud | Champignon de Paris | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Sucrine | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Filet de canette rôti au vinaigre de framboise asperges glacées
8 

Filet de canette rôti au vinaigre de framboise asperges glacées


Asperges vertes | Beurre | Canette | Eau | Estragon | Fleur de sel | Framboises | Huile d’olive | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Tartare aux 2 saumons à la moutarde à l'ancienne salade de haricots verts aux pignons de pin et vinaigre de framboise
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Tartare aux 2 saumons à la moutarde à l'ancienne salade de haricots verts aux pignons de pin et vinaigre de framboise


Aneth | Citron vert | Eau | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Oignons nouveaux | Pignons | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Vinaigre de framboise | Yaourt
  Atelier des chefs
Rognons de veau déglacés au vinaigre de framboise
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Rognons de veau déglacés au vinaigre de framboise


Beurre | Carotte | Fond de veau | Framboises | Huile d’olive | Muscade | Poivre | Rognons | Sel | Veau | Vinaigre de framboise
  Cuisineaz
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