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vie quotidienne sur fond d’humour

 
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Fricassée de ris de veau et homard gratin de macaronis
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Fricassée de ris de veau et homard gratin de macaronis


beurre | bisque de homard | carotte | court-bouillon en poudre | farine | feuilles de gélatine | fond de veau en poudre | homard | huile d'olive | lait | macaronis | oignon | poivre | ris de veau | sel | vin blanc sec
  Marie Claire
Sole sur arêtes et légumes d lsquo Asie par Pierre Sang  Top Chef
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Sole sur arêtes et légumes d‘Asie par Pierre-Sang (Top Chef)


Beurre | Cidre | Citron jaune | Citron vert | Coco de Paimpol cuits | Crème | Darêtes de sole | Échalotes | Fleur d'ail | Fleurs comestibles ou kumquats | Fumet de poisson | Gingembre | Huile de noisette | Laurier | Pieds de mouton | Piment d'Espelette | Poivre | Potimarrons | Sel | Soles ébarbées et vidées | Thym | Trompettes de la mort | Yuzu
  Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
Bar rôti et tagliatelles de légumes
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Bar rôti et tagliatelles de légumes


Bar | Carotte | Citron | Courgette | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d’olive | Navet | Piment d’Espelette | Poivre | Sucre fin
  Madame Figaro Cuisine
Canette en cocotte paysanne
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Canette en cocotte paysanne


Ail | Canette | Champignon de Paris | Concentré de tomate | Fond de veau | Herbes de Provence | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
  aufeminin cuisine
Eclair aux myrtilles sauvages du Canada
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Eclair aux myrtilles sauvages du Canada


Beurre | Colorant bleu | Crème liquide | Farine | Fond blanc | Gousse de vanille | Lait | Maïzena | Mascarpone | Myrtilles | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre
  A vos assiettes
Poularde aux truffes
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Poularde aux truffes


Bouquet garni | Carotte | Céleri | Eau | Epinard | Fond de volaille | Huile d’arachide | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Poularde | Sel | Truffe | Vinaigre balsamique
  Marmiton
Gnocchi À La Française
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Gnocchi À La Française


Champignon de Paris | Ciboulette | Farine | Fécule de pommes de terre | Fond de veau | Huile d’olive | Jambon | Oeuf | Pastis | Petits pois | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel | Sucrine
  Tastemade
Gratin Provençal
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Gratin Provençal


ail en poudre | champignons frais | coulis de tomate | échalotes | fêta émiettée | fond de veau | huile d'olive | oignon | parmesan râpé | poivre | pommes de terre | pulpe de tomate | romarin sec | sel | steak haché | thym
  A vos assiettes
Filet de daurade aux agrumes semoule provençale
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Filet de daurade aux agrumes semoule provençale


Beurre | Blé | Citron | Coriandre | Daurade | Fumet de poisson | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives vertes | Poivre | Ras el Hanout | Sel | Semoule | Tomate
  Atelier des chefs
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Risotto artichauts en tempura safrané et chips de jambon cru


Artichaut(s) poivrade | Beurre doux | Citron(s) jaune(s) | Eau Gazeuse (bulles fines) | Farine de blé | Fond blanc | Huile d olive | Huile de friture | Jaune(s) d oeuf(s) | Moulin à poivre | Oignon(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Riz carnaroli | Safran en poudre | Sel fin | Tranche(s) de Jambon cru(s) | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
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