verrine foie gras mangue spéculoos
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Velouté de céleri aux noix dés de foie gras poêlés
Beurre doux | Céleri rave | Cerneaux de noix | Fleur de sel | Foie gras de canard cru | Huile de noix | Marrons cuits | Moulin à poivre | Oignon | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Noix Piments Foie gras de canard Poêlée Foie gras pôelé Pigeon Terrine Noisette ... Céleri Pommes Prunes Sucre Cromesqui Velouté de céleri Filet Pruneaux Sucré-salé Arancini Rôti Salade Landaise Nid Tatin de foie gras Terrine de foies Foie gras cuit Terrine de foie gras Tournedos Confit Mi-cuit Vin Foie gras mi-cuit Terrine de canard
Salade landaise
Canard | Echalotes | Foie gras | Gésiers | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Huile de noix | Magret de canard | Pignons | Poivre | Salade | Salade frisée | Sel | Tomate cerise | Xérès
Atelier des chefs
Foie gras de canard en terrine
Alcool | Armagnac | Canard | Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Porto | Terrine | Vin
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