velouté butternut cyril lignac
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Pastilla de poulet sucrée-salée - Cyril Lignac
amandes | beurre | coriandre | cuisses de poulet | feuilles de brick | miel | oignons | poire | pomme | raisins secs | sucre glace
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Le velouté de potimarron - Philippe Etchebest
Ail | Beurre | Crème liquide | Fond blanc de volaille ou bouillon de légumes ou eau | Huile d'olive | Oignon | Piment d'Espelette en poudre | Poivre | Potimarron (ou légumes de saison) | Sel
Philippe Etchebest
Navarin d'agneau - Cyril Lignac
Agneau | Bouquet garni | Carottes | Concentré de tomate | Farine | Huile d'olive | Navets nouveaux | Oignon | Persil | Petits pois frais | Poivre | Pommes de terre nouvelles | Sel | Vin blanc
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Gratin dauphinois - Cyril Lignac
Coeurs de laitues | Crème liquide entière | Huile d'olive | Jus de citrons jaune | Lait entier | Poivre du moulin | Pommes de terre | Sel fin
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Taboulé vert aux crevettes - Cyril Lignac
amandes | botte de coriandre hachée | botte de persil hachée | bouillon de légumes ou bouillon cube | citron jaune | citron vert | concombres | crevettes cuites | grenade | huile d'olive | petit brocoli en sommités | piment d'Espelette | sel fin | semoule fine pour couscous crue
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Risotto printanier au fromage de brebis - Cyril Lignac
Asperges blanches | Beurre | Bouillon de légumes | Courgettes | Échalote épluchée | Fèves fraîches | Fromage de brebis de type Pecorino râpé | Huile d'olive | Parmesan râpé | Poivre du moulin | Riz à risotto Arborio | Sel fin
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Tajine au poulet et aux amandes - Cyril Lignac
Amandes entières émondées | Bâton de cannelle | Coriandre ciselé | Étoiles de badiane | Graines de coriandre | Graines de cumin | Huile d'olive | Noix de cajou | Oignons | Persil plat | Poivre du moulin | Pommes de terre | Poulet | Raisins secs blonds | Sel fin
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Mac and cheese crémeux et tendron de veau - Cyril Lignac
Beurre | Carotte | Chapelure | Cheddar râpé | Farine | Fond de veau | Gruyère râpé | Lait | Laurier | Macaronis cuits | Navet | Oignon | Oignon émincé | Poivre | Sel | Tandoori rouge | Tendrons de veau | Thym
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