velouté butternut cyril lignac
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Bruschettas de saison - Cyril Lignac
Basilic | Burrata | Fleur de sel | Huile d'olive | Jambon de Parme | Mascarpone | Mozzarella | Pain de campagne | Pêches | Piment d'Espelette | Poivre du moulin | Ricotta | Roquette | Sauce tomate | Verveine
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Spaghettis aux artichauts et copeaux de parmesan - Cyril Lignac
Bouillon de volaille | Carotte | Feuilles de basilic | Fonds d'artichaut | Huile d'olive | Oignon blanc | Parmesan copeaux | Pignon de pin torréfiés et concassés | Poivre du moulin | Roquette | Sel fin | Spaghettis sèches | Vin blanc
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Omelette soufflée - Cyril Lignac
beurre | eau pétillante | fines herbes | gruyère | oeufs | parmesan râpé
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Chouquettes - Cyril Lignac
Beurre | Eau | Farine | Jaune d'oeuf | Lait | Oeufs | Sel | Sucre en gros grains
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Bar en croûte de sel et sa vierge de légumes - Cyril Lignac
Bar de ligne | Blanc d'oeuf | Ciboulette | Courgettes | Fenouil séché | Fleur de sel de Guérande | Gros sel de Guérande | Huile d'olive vierge | Origan | Petits pois | Poudre de piment d'Espelette | Tomates cerises | Zeste de citron jaune
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Salade de pâtes originale au pesto rosso - Cyril Lignac
Basilic | Billes de mozzarella ou boule de Burrata | Courgettes violon | Gousse d'ail | Huile d'olive | Parmesan | Pâtes | Poudre d'amande | Tomates séchées
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Ceviche de poisson parfumé - Cyril Lignac
Avocats | Céleri | Concombre | Coriandre | Dorade | Gingembre | Graines de maïs | Gros sel | Jus de citron vert | Lait de coco | Leche de tigre | Oignons | Parure de poisson | Patates douces cuites | Piment oiseau
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Chaussons aux pommes caramélisés et fondants - Cyril Lignac
Beurre | Cannelle | Compote de pommes | Eau | Jaune d'oeuf | Pâte feuilletée | Sucre | Sucre (pour la finition) | Vanille
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Gaspacho pleine de fraîcheur - Cyril Lignac
Concombre | Croûtons de pain grillés | Feuilles de menthe | Fleur de sel | Fraises | Fromage frais | Huile d'olive | Jus de citron jaune | Pastèque | Piment jalapeno vert | Poivre du moulin | Poivrons rouges | Tomates | Tomates cerises | Vinaigre de vin
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Pâtes farcies au fromage - Cyril Lignac
Basilic | Épinards | Fromage de chèvre frais ou Brousse | Huile d'olive | Jus de citron | Parmesan | Pâtes conchiglie | Pignons de pin | Piment d'Espelette | Poudre de noisettes
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