veau marengo carnet de julie
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Cocotte d'agneau aux pommes de terre par Laurent Mariotte
Agneau | Ail | Bouillon de viande | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Epaule | Farine | Fenouil | Fond de veau | Fond de volaille | Huile d’olive | Moutarde | Oignon rouge | Patate douce | Poivre | Pomme de terre | Sel
Petits plats en équilibre | Marmiton
Houmous de noix de cajou et chou-fleur rôti filet de boeuf grillé
Ail | Boeuf | Chou-fleur | Citron | Citron vert | Crème de sésame | Huile d’olive | Laurier | Noix de cajou | Paprika | Poivre | Sel | Sésame | Tahini | Thym | Veau | Vinaigre balsamique
A vos assiettes
Médaillon de veau aux pêches grillées et amandes risotto vert
Amandes | Beurre | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Epinard | Filet mignon | Huile d’olive | Jus d’orange | Miel | Oignon | Parmesan | Pêche | Poivre | Riz | Sel | Veau | Vin blanc | Xérès
A vos assiettes
Carpaccio de veau rôti aux agrumes vierge de légumes
Ail | Beurre | Brocoli | Carotte | Céleri branche | Ciboulette | Citron | Courgette | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poudre de piment | Sel | Tomate cerise | Veau | Vin blanc
A vos assiettes
Saltimbocca
Beurre | Escalope de veau | Farine | Huile d’olive | Poivre | Prosciutto | Sauge | Sel | Vin blanc
Marmiton
Rôti de porc campagnard
Ail | Beurre | Fond de veau | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Rôti de porc | Sel | Thym
Marmiton
Carpaccio de veau aux olives et aux pistaches asperges herbes et parmesan croquant
Aneth | Asperges vertes | Baies rose | Cerfeuil | Citron vert | Coriandre | Huile d’olive | Jus de citron | Olives vertes | Parmesan | Pistache | Poivre | Sel | Veau | Vinaigre
Marmiton
Brochettes de veau façon Orloff
Bacon | Comté | Crème fraîche | Escalope | Poitrine fumée | Poivre | Sauge | Sel | Vin blanc
Marmiton
Wok de veau et de crevettes à la sauge
Carotte | Courgette | Crevettes | Echalotes | Gingembre | Huile | Poivron jaune | Poivron rouge | Sauce soja | Sauge | Sésame | Soja | Veau
A vos assiettes
Scotch eggs par Laurent Mariotte
Chapelure | Farine | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Oeuf | Oignon rouge | Paprika | Persil | Poivre | Salade | Sel | Veau
Petits plats en équilibre | Marmiton
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