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15 à 20 ingrédients Entrée Agneau Napolitain Galette Nuggets Ragoût de bœuf Salade Carotte ... Ficelle picarde Pintade Caramel Crème Souris d'agneau Boulettes de bœuf Homard Filet Salade de fruit Sauce caramel Râgout Tomate Céleri Gambas Salade tiède

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Galettes au céleri et à la crème d'avocat  accompagnement
341 

Galettes au céleri et à la crème d'avocat (accompagnement)


Avocat | Beurre | Bouillon de légumes | Céleri-rave | Ciboulette | Crème fraîche | Curry | Eau | Farine | Farine de sarrasin | Lait | Laitue | Margarine | Muscade | Oeuf | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Sel
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Flan d’asperges et nuggets de dinde  plat principal
342 

Flan d’asperges et nuggets de dinde (plat principal)


Asperges | Beurre | Chapelure | Crème | Dinde | Farine | Flan | Huile de friture | Jus de citron | Moules | Muscade | Oeuf | Parmesan | Pavot | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Vin blanc
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Ragoût de bœuf aux lardons et boulettes aux herbes  plat principal
343 

Ragoût de bœuf aux lardons et boulettes aux herbes (plat principal)


Ail | Boeuf | Cognac | Crème | Eau | Eau-de-vie | Echalotes | Herbe | Lard fumé | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Panais | Poivre | Sel | Viande | Vin | Vin de Bourgogne
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Beignets à l’agneau et raïta de tomates  inde   entrée
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Beignets à l’agneau et raïta de tomates (inde) (entrée)


Agneau | Ail | Concentré de tomate | Coriandre | Cumin | Curry | Farine | Gingembre | Huile | Huile de friture | Jus de citron | Menthe | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment | Poivre | Sel | Tomate | Yaourt
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Filet d’agneau en croûte et carottes  entrée
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Filet d’agneau en croûte et carottes (entrée)


Agneau | Ail | Beurre | Carotte | Farine | Graines de coriandre | Harissa | Huile d’olive | Légumes | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Orange | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Thym | Tomate
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Ficelles picardes aux légumes  entrée
346 

Ficelles picardes aux légumes (entrée)


Beurre | Bière | Carotte | Eau | Farine | Haricots verts | Huile | Lait | Macédoine de légumes | Mayonnaise | Moutarde | Navet | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâte à crêpe | Petits pois | Poivre | Sel | Vinaigre
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Salade tiède de pintadeau aux fruits rouges  entrée
347 

Salade tiède de pintadeau aux fruits rouges (entrée)


Banyuls | Beurre | Cassis | Fraise | Framboises | Fruits rouges | Groseilles | Huile d’olive | Mesclun | Mûres | Myrtilles | Pignons | Pintade | Poivre | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Xérès
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Curry de homard aux gambas et ananas  plat principal
348 

Curry de homard aux gambas et ananas (plat principal)


Ail | Ananas | Céleri branche | Curry | Echalotes | Gambas | Gingembre | Haricots blancs | Homard | Huile | Jus de citron | Lait de coco | Pâtes | Persil | Piment | Pois gourmand | Poivre | Sel | Sésame
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Souris d’agneau braisées  sauce caramélisée  plat principal
349 

Souris d’agneau braisées, sauce caramélisée (plat principal)


Agneau | Ail | Bouillon de viande | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Echalotes | Graisse de canard | Huile d’olive | Laurier | Persil | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique | Xérès
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350 

Fruits de mer en timbale à la napolitaine


Beurre | Bouquet garni | Calamar | Champignons | Coques | Coulis de tomate | Crevettes | Farine | Gruyère | Huile d’olive | Laurier | Macaroni | Moules | Oignon | Parmesan | Persil | Poivre | Sel | Thym
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