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Salade de crevettes en tempura - Cyril Lignac

avocats | chapelure panko | crevettes crues | flocons de mousseline | gingembre | gousse d’ail | Graines de sésame | huile de sésame | Huile de tournesol | maizena | mayonnaise | oeufs | oignons nouveaux | Poivre | Quelques feuilles de coriandre | romaine | Sel | Tabasco | vinaigre balsamique blanc | yaourt grec
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Tarte croustillante aux légumes - Cyril Lignac

Beurre fondu | Courgette jaune | Courgette verte | Crème liquide | Feuille d'estragon | Feuille de basilic | Feuille de coriandre | Feuille de pâte à filo | Gousse d'ail | Huile d'olive | Jus de citron jaune | Lait entier | Oeuf | Parmesan râpé | Poivre du moulin | Poudre de pistaches | Sel fin | Tomate cerise
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Artichauts farcis au chèvre frais - Cyril Lignac

Ail | Artichauts | Basilic | Beurre | Carotte | Céleri | Champignons | Chapelure | Ciboulette | Échalote | Épinards | Fromage frais de chèvre | Huile d'olive | Laurier | Noisettes | Oignon | Poivre | Sauce tomate | Thym
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Rouleaux de printemps crevettes/mangue - Cyril Lignac

Carotte | Citron vert | Clou de girofle | Crevettes roses type gambas | Feuille de laurier | Feuilles de riz | Fromage frais | Gros sel | Huile de sésame grillée | Jus de yuzu salé | Laitue | Mangue | Mayonnaise maison | Menthe | Oignon | Pâte de sésame | Piment d'Espelette | Poivre | Sauce soja | Sauce sriracha | Sel fin | Thym
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Chou farci - Cyril Lignac

Beurre | Carottes | Céleri | Chair à saucisse | Chou vert | Eau | Lait | Laurier | Oeufs | Pain | Parmesan | Persil haché | Ricotta | Thym | Veau | Vermicelles | Viande hachée de boeuf
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Paella - Cyril Lignac

bouillon de volaille ou de poisson | calamars coupés en anneaux | chorizo doux | citron | crevettes décortiquées | fenouil émincé | feuille de laurier | gousses d'ail | huile d'olive | moules ébarbées | oignon | olives noires de Nice | paprika | pastis | poivre du moulin | poivron rouge | poivron vert | poulet | riz rond type bomba | safran | sel fin | thym | tomates râpées
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Pastilla de poulet aux épices - Cyril Lignac

Blancs de poulet | Cannelle | Carotte | Cumin | Feuilles de brick | Feuilles de coriandre | Feuilles de persil | Fromage râpé | Gousses d'ail | Huile d'olive | Œufs | Oignon | Paprika | Poivre | Poivron | Sel
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Asperges vertes café et agrumes par Marcel Ravin

Asperge | Beurre | Beurre froid | Bouillon de légumes | Champignon de Paris | Citron | Crème liquide | Échalotte | Grains de café | Huile | Huile d'olive | Jus de citron | Kumquat | Pamplemousse | Piment vert | Poivre | Sel
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Marmite de poisson - Cyril Lignac

ail | beurre | bouillon de volaille | carotte | céleri | chou vert | citron | concentré de tomates | cumin en graines | fenouil | fenugrec | huile d'olive | lotte | navet | oignon | piment d'Espelette | sel | vin blanc
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Ravioles de langoustines - Cyril Lignac

Beurre demi-sel | Branche de céleri | Carotte | Citron vert | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide entière | Feuille de basilic | Feuille de pâte à ravioles | Huile d'olive | Jaune d'œuf | Langoustine | Oignon | Piment d'Espelette | Pince de langoustine | Poivre du moulin | Sel fin | Vin blanc
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