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un gros oignon

 

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Escargots au beurre d’ail  entrée
791 

Escargots au beurre d’ail (entrée)


Ail | Beurre | Bouquet garni | Echalotes | Escargots | Gros sel | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
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Angulas  pibales   entrée
792 

Angulas (pibales) (entrée)


Ail | Anguille | Clous de girofle | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Piment | Poivre | Thym | Vinaigre
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Pieds de veau sauce poulette  plat principal
793 

Pieds de veau sauce poulette (plat principal)


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champignons | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Farine | Gros sel | Oeuf | Oignon | Persil | Pied de veau | Poireau | Poivre
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Noix de saint jacques au curry sur un lit d'épinard  entrée
794 

Noix de saint-jacques au curry sur un lit d'épinard (entrée)


Ail | Beurre demi-sel | Bouquet garni | Carotte | Crème fraîche épaisse | Curry | Echalotes | Epinard | Fleur de sel | Gros sel | Matière grasse | Oignon | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
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Coques façon moules marinière  entrée
795 

Coques façon moules marinière (entrée)


Coques | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Vin blanc
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Risotto d'asperges vertes  plat principal
796 

Risotto d'asperges vertes (plat principal)


Asperges vertes | Beurre demi-sel | Crème liquide | Fond blanc | Fond de volaille | Gros sel | Matière grasse | Oignon | Parmesan | Riz | Sel | Vin blanc
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Terrine de raie au cresson de fontaine  entrée
797 

Terrine de raie au cresson de fontaine (entrée)


Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Citron | Crème fraîche | Cresson | Echalotes | Feuilles de gélatine | Gros sel | Oeuf | Oignon | Poivre | Raie | Vin blanc | Xérès
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Petite robe à volants tartare de saumon chavroux'zella et son caviar d'aube  apéritif
798 

Petite robe à volants tartare de saumon chavroux'zella et son caviar d'aube (apéritif)


Ail | Aneth | Aubergine | Chavroux | Ciboulette | Citron | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Saumon | Thym
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Oignons et lait ribot  pomme de terre écrasée  tournedos d'andouille a  plat principal
799 

Oignons et lait ribot, pomme de terre écrasée, tournedos d'andouille a (plat principal)


Ail | Andouille | Beurre | Citron | Fleur de sel | Fromage | Gros sel | Lait | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Thym
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Verrines de carpe  entrée
800 

Verrines de carpe (entrée)


Aneth | Baies rose | Carpe | Ciboulette | Citron | Coriandre | Crème fraîche | Gros sel | Huile d’olive | Oeufs de poisson | Oignon
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