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un gros oignon

 

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Gigotin d'agneau farci au chèvre et jambon de Parme  croustillant de polenta aux tomates confites
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Gigotin d'agneau farci au chèvre et jambon de Parme, croustillant de polenta aux tomates confites


Agneau | Ail | Beurre | Carotte | Chèvre frais | Fleur de sel | Gigot | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sel | Thym | Tomate
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Os à moëlle  sel parfumé à l'échalote
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Os à moëlle, sel parfumé à l'échalote


Carotte | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Laurier | Oignon | Os à moelle | Poivre | Thym
  Atelier des chefs
Suprême de volaille contisé au romarin  purée de patate douce et curry maison au lait de coco
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Suprême de volaille contisé au romarin, purée de patate douce et curry maison au lait de coco


Amandes effilées | Beurre | Crème liquide | Curry | Gros sel | Huile d’olive | Lait de coco | Oignon | Patate douce | Poivre | Pomme | Poulet | Raisins secs | Romarin | Sel | Sucre
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Ravioles de cantal et jambon d'Aoste  velouté mousseux de volaille
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Ravioles de cantal et jambon d'Aoste, velouté mousseux de volaille


Cantal | Carotte | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Poulet | Sauge | Sel
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Curry de volaille   riz basmati à la cardamome verte
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Curry de volaille, riz basmati à la cardamome verte


Amandes effilées | Ananas | Cardamome | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Poivre | Pomme | Poulet | Raisins secs | Riz | Sel
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Volaille de Noël  foie gras poêlé et purée de patates douces au curry
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Volaille de Noël, foie gras poêlé et purée de patates douces au curry


Ail | Aromate | Beurre | Canard | Curry | Echalotes | Foie gras | Girolle | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Patate douce | Poivre | Poulet | Sel | Thym | Vin blanc
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Colombo de porc express aux fruits exotiques  semoule fine
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Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine


Amandes effilées | Ananas | Blé | Citron vert | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Farine | Filet mignon de porc | Gros sel | Huile d’olive | Lait de coco | Mangue | Oignon | Pâte de piment | Piment | Pomme | Raisins secs | Sel | Semoule | Sucre
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Gambas et penne sauce à l'huile d'olive  piment et ail
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Gambas et penne sauce à l'huile d'olive, piment et ail


Ail | Champignon de Paris | Crème liquide | Gambas | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Penne | Piment | Piment d’Espelette | Sel
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Filet de canette grillé  haricots verts en salade au vinaigre de Xérès
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Filet de canette grillé, haricots verts en salade au vinaigre de Xérès


Canette | Champignon de Paris | Citron | Echalotes | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Mangue | Oignon | Pignons | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique | Xérès
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Fricassée de pommes de terre primeurs et artichauts à la sauge
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Fricassée de pommes de terre primeurs et artichauts à la sauge


Artichaut | Beurre | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel
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