turbot

11 

Filet de Turbot Label Rouge aux Girolles Émulsion d'Huile d'Olive de Provence

Echalotes | Fumet de poisson | Girolle | Huile d’olive | Jus de citron | Poireau | Poivre | Sel | Turbot | Vin blanc
  A vos assiettes

12 

Turbot rôti petits légumes et mousse de palourdes

Beurre | Crème liquide | Echalotes | Fèves | Girolle | Huile d’olive | Palourde | Poivre | Sel | Turbot | Vin blanc
  A vos assiettes

13 

Turbot aux pommes de terre et aux olives

Huile d’olive | Olives noires | Poivre | Pomme de terre | Sel | Turbot | Vin blanc
  Atelier des chefs

14 

Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe

Beurre | Citron | Crème liquide | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Sel | Truffe | Turbot
  Atelier des chefs

15 

Turbot et risotto à la betterave

Betterave | Beurre | Bouillon de légumes | Crème légère | Echalotes | Huile | Parmesan | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Truffe | Turbot | Vin blanc
  A vos assiettes

17 

Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri

Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Ciboulette | Fond de veau | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon rouge | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Turbot | Vin rouge
  Atelier des chefs

18 

Turbot à l'orange

Beurre | Court bouillon | Maïzena | Orange | Poivre | Sel | Turbot
  Supertoinette

19 

Turbot rôti à la feuille de laurier

Ail | Beurre | Fond brun | Fond de volaille | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Patate douce | Poivre | Sel | Thym | Turbot | Vinaigre de cidre
  Atelier des chefs

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