tuiles aux noix
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Roulade aubergine et jambon forêt noire, insert piquillos, tuile noire croustillante
Mes plaisirs sucrés & salés
Poires rôties à la vanille fourrées à la crème brûlée et tuile craquante à la noisette
Beurre | Cassonade | Crème liquide | Eau-de-vie | Farine | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin
750g
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Noisette Crème Croustillant Blé Asperges Mangue Crème de tomates Dôme ... Cornets Velouté Rôti Chocolat Roulade de jambon Caramel Crème à la vanille Jus Compote Soufflé Courgette Asperges à la crème Mousse de mangue Forêt Noire Crème de pois Poêlée Citron Crème d'asperges Mousse chocolat blanc Piquillos Poires rôties Cupcakes citron Rouget Mousse au chocolat Roulé Crème brûlée Sabayon Mousse au chocolat noir Velouté de petits pois Artichaut Asperges vertes Velouté de pois Craquant Aubergine
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Artichaut | Beurre demi-sel | Crème | Crème fraîche épaisse | Farine | Graines de sésame | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre muscade | Roquefort | Sel | Sucre | Tomate
750g
Crème d'artichaut Papillon compotée de tomates et tuile au sésame noir
Artichaut | Beurre demi-sel | Crème | Crème fraîche épaisse | Farine | Graines de sésame | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre muscade | Roquefort | Sel | Sucre | Tomate
750g
Asperges vertes croustillantes aux noisettes Sabayon au basilic et tuile au comté
Asperges vertes | Basilic | Beurre | Chapelure | Citron | Comté | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf (jaune) | Roquette | Vin blanc
Cuisineaz
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Beurre | Farine | Gousse de vanille | Lait | Mûres | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Soufflé aux mûres noires, tuile au cornet
Beurre | Farine | Gousse de vanille | Lait | Mûres | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Tuile aux noisettes, mangues caramélisées comme un mille-feuille
Beurre | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fruit | Lait | Mangue | Noisettes | Orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
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