truffe ou sel à la truffe ou huile à la truffe

242 

Cailles en sarcophage

Beurre | Caille | Champignons | Cognac | Eau | Echalotes | Foie d’oie | Foie gras | Fond de volaille | Huile d’arachide | Maïzena | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
  Cuisineaz

243 

Salade de rattes aux truffes

Huile d’olive | Mâche | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vinaigre
  Cuisineaz

245 

Brouillade d’œufs à la moutarde au chablis, aux brisures de truffes noires et à l’huile d’amandes douces

Amandes | Amandes effilées | Beurre | Crème liquide | Huile | Moutarde | Oeuf | Pain | Piment d’Espelette | Sel | Truffe
  Cuisineaz

248 

Tournedos rossini aux champignons forestiers

Beurre | Carotte | Champignons | Concentré de tomate | Echalotes | Farine | Foie gras | Huile | Laurier | Pain de mie | Poivre | Sel | Thym | Tournedos | Truffe | Veau | Vin blanc
  Cuisineaz

249 

Chapon des landes farci

Armagnac | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Chapon | Echalotes | Huile | Jambon | Oeuf | Oignon | Persil | Pignons | Poitrine de porc | Poivre | Sel | Truffe | Veau | Vin blanc
  Cuisineaz

250 

Parmentier de pommes de terre et foie gras

Foie gras | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
  Cuisineaz

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