truffe ou sel à la truffe ou huile à la truffe

101 

Salade au boudin blanc truffé

Beurre | Boudin blanc | Huile de noix | Mesclun | Noix | Poivre | Roquette | Salade | Sel | Truffe | Vinaigre
  Cuisineaz

103 

Poularde pochée à la truffe, gratin dauphinois de patate douce

Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème liquide | Eau | Huile | Patate douce | Petit salé | Poireau | Poivre | Poularde | Sel | Truffe
  A vos assiettes

104 

Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe

Canard | Foie gras | Huile | Oeuf | Poivre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

105 

Saint-Jacques sauce soubise, cuites dans leurs coquilles au beurre truffé

Beurre | Huile | Oignons nouveaux | Pâte feuilletée | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

106 

Risotto d'artichaut au bouillon de céleri rave et truffe noire

Artichaut | Beurre | Céleri-rave | Citron | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs

107 

Velouté de céleri en cappuccino au caviar d'escargot, mousse de lait à la courge et truffe noire

Beurre | Caviar | Céleri | Coriandre | Courge | Crème fraîche | Escargots | Huile | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Volaille
  750g

108 

Soupe de lait aux vermicelles et à la truffe avec un champagne de vigneron millésimé

Huile d’olive | Lait | Poivre | Sel | Truffe | Vermicelles
  750g

109 

Filet de chevreuil chantilly de pomme de terre ratte et truffe mélanosporum avec un champagne de vigneron extra brut

Chevreuil | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Porto | Purée | Sel | Truffe | Vin rouge
  750g

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