truffe facultatif

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Terrine de lièvre à la périgourdine

781

Terrine de lièvre à la périgourdine

Ail | Beurre | Crépine | Echalotes | Gelée | Lard | Laurier | Lièvre | Poivre | Porc | Sel | Terrine | Thym | Truffe | Veau
Cuisineaz

782

Terrine de lapin de la garrigue

Beurre | Bouquet garni | Cognac | Épaule de veau | Lapin | Laurier | Liqueur | Oignon | Poivre | Porc | Sel | Terrine | Thym | Truffe | Vin blanc
Cuisineaz

783

Terrine de lièvre périgourdine

Ail | Beurre | Crépine | Echalotes | Gelée | Lard | Laurier | Lièvre | Poivre | Porc | Sel | Terrine | Thym | Truffe | Veau
Cuisineaz

Cailles en sarcophage

784

Cailles en sarcophage

Beurre | Caille | Champignons | Cognac | Eau | Echalotes | Foie d’oie | Foie gras | Fond de volaille | Huile d’arachide | Maïzena | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
Cuisineaz

Filet de boeuf à la truffe

785

Filet de boeuf à la truffe

Beurre | Boeuf | Cognac | Echalotes | Foie gras | Noisettes | Pain | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
Cuisineaz

786

Gigot d'agneau des cigaliers

Agneau | Ail | Armagnac | Beurre | Eau | Gigot | Glace | Poivre | Sel | Truffe | Veau | Viande | Vin blanc
Cuisineaz

787

Tournedos favorite

Beurre | Foie gras | Glace | Tournedos | Truffe
Cuisineaz

Vol au vent de ris d'agneau

788

Vol au vent de ris d'agneau

Agneau | Beurre | Champignons | Madère | Truffe
Cuisineaz

789

Tournedos de chevreuil aux châtaignes express

Beurre | Châtaignes | Chevreuil | Echalotes | Fécule de pommes de terre | Fond de veau | Huile | Madère | Oie | Poivre | Sel | Tournedos | Truffe
Cuisineaz

790

Tournedos montpensier

Beurre | Glace | Poivre | Purée | Sel | Tournedos | Truffe | Viande
Cuisineaz

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