truffe facultatif

661 

Filet de boeuf en croûte

Beurre | Boeuf | Champignon de Paris | Champignons | Echalotes | Fond brun | Fond de veau | Girolle | Huile | Morilles | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Pleurote | Poivre | Sel | Trompette de la mort | Truffe
  Meilleur du Chef

662  

Feuilleté de foie gras truffé

Beurre | Fleur de sel | Foie gras | Oeuf (jaune) | Oie | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme de terre | Quatre-épices | Truffe | Xérès
  Meilleur du Chef

663 

Truffes en croque-sel (snack / goûter)

Beurre | Bouillon de volaille | Cognac | Fleur de sel | Madère | Pain | Truffe
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664 

Tournedos au beurre de truffe (plat principal)

Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Madère | Poivre | Tournedos | Truffe
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665 

Sandwiches à la truffe noire (entrée)

Beurre | Pain de mie | Sel | Truffe
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666 

Polenta aux truffes d'été (entrée)

Beurre | Crème | Huile | Poivre | Polenta | Sel | Truffe
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667 

Brandade de morue nîmoise aux truffes (entrée)

Ail | Citron | Crème fraîche | Huile d’olive | Laurier | Morue | Olives noires | Pain | Persil | Truffe
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668 

Petits flans de truffe (entrée)

Beurre | Crème | Fenouil | Oeuf | Poivre | Sel | Truffe
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669 

Omelette aux truffes (plat principal)

Beurre | Oeuf | Poivre | Sel | Truffe
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