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Crème de topinambours
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Crème de topinambours


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La poudre de patate douce concentre toutes les qualités nutritives de la patate douce et elle permet de remplacer les ...
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Topinambours
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Topinambours


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Filet de turbot aux topinambours (entrée)


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Velouté de topinambour et pavé de morue


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Salade de topinambours
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Salade de topinambours


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Oeuf cocotte poireaux chorizo topinambour


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Le dos de maigre lardé au xingar, charlotte de choux vert et topinambour aux tourteaux frais, jus de coquillages aux grains nobles de cadillac


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Dos de cabillaud à la vapeur d'orange, pistaches, mousseline de topinambours, vinaigrette orange pistache


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Déclinaison de topinambours   velouté  purée et chips  coquilles saint jacques lardée à l'orange
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Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles saint jacques lardée à l'orange


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