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topinambour

 
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Crémeux de topinambour oeuf parfait et chips de légumes racines
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Crémeux de topinambour oeuf parfait et chips de légumes racines


Beurre | Carotte | Céleri | Fleur de sel | Fond blanc | Fond de volaille | Oeuf | Piment d’Espelette | Rutabagas | Salsifis | Sel | Topinambours
  750g
122 

Crèmeux de topinambour et oeuf mollet à la truffe


Ail | Baguette | Cerfeuil | Ciboulette | Crème liquide | Oeuf | Oignon | Poivre | Sel | Topinambours | Truffe
  Cuisineaz
123 

Topinambour en crème avec oeuf mollet à la truffe


Ail | Baguette | Cerfeuil | Ciboulette | Crème liquide | Oeuf | Oignon | Poivre | Sel | Topinambours | Truffe
  Cuisineaz
Flan de topinambour aux noisettes
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Flan de topinambour aux noisettes


Crème | Crème fraîche | Lait | Noisettes | Oeuf | Parmesan | Persil | Poivre | Sel | Topinambours
  Marie Claire
Cappuccino de topinambour aux magrets fumés
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Cappuccino de topinambour aux magrets fumés


Beurre | Bouillon de légumes | Cerfeuil | Crème liquide | Magret | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours
  Marie Claire
Blinis de topinambour à la truffe et foie gras poêlé
126 

Blinis de topinambour à la truffe et foie gras poêlé


Canard | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Oeuf | Poivre | Salade | Sel | Topinambours | Truffe
  Atelier des chefs
Gâteau chocolat topinambour
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Gâteau chocolat-topinambour


Cacao | Cassonade | Chocolat noir | Farine | Levure chimique | Noix | Oeuf | Sirop | Topinambours
  Cuisine Actuelle
128 

Purée de topinambour aux petits oignons dorés


Beurre | Eau | Huile d’olive | Lait | Muscade | Oignon | Pomme de terre | Sel | Topinambours
  Cuisineaz
Purée de topinambour à l'échalote
129  

Purée de topinambour à l'échalote


Ail | Aromate | Beurre | Echalotes | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
  Atelier des chefs
130 

Risotto aux topinambour et a la courge


Bouillon de légumes | Courge | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Topinambours
  Marmiton
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